經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店面臨著市場(chǎng)和自身的挑戰(zhàn)
1.市場(chǎng)挑戰(zhàn)
????我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店除了要面對(duì)來(lái)勢(shì)洶洶“:外狼”,還要接受來(lái)自整個(gè)市場(chǎng)和自身能力兩方面的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
????全酒水店整體仍然持續(xù)供過(guò)于求。據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,2006年全國(guó)200余家五星級(jí)飯店有一半虧損,12000家星級(jí)酒店里更是出現(xiàn)大面積虧損,地產(chǎn)租金和能源成本的持續(xù)上漲,帶來(lái)巨大的成本壓力。對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店很大的挑戰(zhàn)就是控制成本。目前,國(guó)內(nèi)的大中城市由于房地產(chǎn)的持續(xù)升溫,導(dǎo)致商業(yè)地產(chǎn)的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升,而商業(yè)地產(chǎn)的租金是經(jīng)濟(jì)型酒店重要的成本構(gòu)成之一。同時(shí),不斷變動(dòng)的能源成本也構(gòu)成了對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大壓力。
????2.自身挑戰(zhàn)
????人才缺乏、服務(wù)非標(biāo)準(zhǔn)化、管理系統(tǒng)和信息支持系統(tǒng)不完善,是來(lái)自?xún)?nèi)部的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
旅游院校培訓(xùn)的大部分酒店管理人才都是為大酒店“訂做”的,而在中小酒店管理方面,人才匱乏。甚至連教材都很少。經(jīng)濟(jì)型酒店的人才需求旺盛,人才供給卻相對(duì)有限。標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)對(duì)于很多經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大挑戰(zhàn),服務(wù)只有標(biāo)準(zhǔn)化了,服務(wù)的質(zhì)量才能統(tǒng)一,才能有所提高/增加。此外,很多酒店的管理系統(tǒng)和信息支持系統(tǒng)落后、不完善,這些都是酒店快速發(fā)展的內(nèi)部瓶頸。
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