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分享他的記憶——酒店老板的創(chuàng)業(yè)心酸

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2010-07-28 18:48:00 來源: 神州加盟網(wǎng)  有1048人參與
  • 經(jīng)營范圍:酒店
  • 門店數(shù)量:590家
  • 單店投資額:10~20
企業(yè)已備案
企業(yè)已認證
成交領(lǐng)紅包

  每個人都有自己的經(jīng)歷,不一樣的道路會有不一樣的記憶。他,一個從擺攤小販起步的酒店老板,他的經(jīng)歷又是怎么樣的呢?

  “那時,我睡在菜棚下,就想有朝一日,自己能當上老板?!瘪T強這樣干了一年之后,決定不干了。在市場浪了兩個月,零碎販賣一些水產(chǎn)品,沒有固定攤位,被市場管理人員攆來攆去。此時出現(xiàn)了一個轉(zhuǎn)機?!袄习宓牡艿芎臀乙黄鸸ぷ鬟^一段時間,感情不錯。后來,他自己做了老板,就讓我過去幫忙。在市場零賣和向酒店派送,我把生意迅速做了起來,光是送貨一年騎壞了三輛自行車。在1996年就掙了30萬?!薄袄习搴苤v義氣,和酒店老板吃飯時都把我?guī)е?,結(jié)交了很多朋友,也了解了一些酒店經(jīng)營的事情。我就幫他承擔了部分債務(wù),接手了生意?!?/font>

  “1997年年底,兩家我經(jīng)常供貨的酒店因為經(jīng)營不善倒閉了。此時我也賺了幾萬,就和一個認識的廚師合伙在夫子廟開了一家大排檔。這也是我進入餐飲的開始,但是只經(jīng)營了兩個月,就因為雙方意見分歧,不歡而散,關(guān)門大吉?!?/font>

  馮強再度回到羊皮巷市場。這次,他是為了接手優(yōu)先次打工的攤位?!拔疫M去的時候比較晚,都沒有攤位了,費了很多周折,才在市場中間擠出了一個攤位,那是生意差的地盤。之前也有一些資歷老的攤位,總是喜歡擠壓我的生意。此時要感謝我的老東家,靠著老資格幫我維持了一年,使得我終能在市場立足?!薄拔易龅拿恳粋€生意都比別人好,除了運氣,還有用心?!瘪T強談起他的生意經(jīng),“一方面,我們半夜一點鐘就開始工作,能夠提高/增加貨源,和很多酒店有很好的合作關(guān)系。還有很重要的一點,我是從伙計出身,所以和伙計們同吃同住,就像一家人一樣,而且對別家的伙計也很友好,招攬了很多生意。加上我做生意足金足秤和氣生財,甚至出現(xiàn)了價格高于周邊,也更受歡迎的情況。”2001年年底,生意越做越火,馮強又盤下了新的攤位,伙計也有了七八個。

  2003年,馮強在新街口買了套房子,總價30萬,是羊皮巷市場上優(yōu)先個在鬧市區(qū)買房子的人。抱著虧20萬元的底線進軍餐飲。馮強做上了老板,但伴隨著財富不斷增長,他又開始考慮新的智慧之選方向?!?005年,我在市場已經(jīng)做到了一定程度,沒有更高的收銀空間了,就開始涉足餐飲。”馮強說,“做酒店是我一直的夢想,和酒店打了很多年交道,看到酒店發(fā)達或者沒落,積累了很多經(jīng)驗?!北е幚?0萬元的心理底線,他在太平南路開了優(yōu)先家“胖頭魚”加盟酒店。有了市場的積累,資金和貨源均有了提高/增加。而廚師,馮強也很有自信,因為的廚師是他妻子的弟弟。據(jù)馮強介紹,剛開業(yè)時菜價打折很厲害,因為餐飲酒店人氣旺多是建立在口碑的基礎(chǔ)上,所以和客人成為朋友很重要?!爱敃r我是老板,也是大堂經(jīng)理,開業(yè)初期,我向每一個客人敬酒,認識了很多朋友。只是3個月后胖了20斤,到醫(yī)院查出來三高,被迫戒了兩個月的酒?!薄耙郧拔沂强磕贻p來拼體力,而現(xiàn)在靠拼智力?!彪S著財富的日積月累,馮強開始不斷反思。事業(yè)發(fā)展規(guī)律很簡單:經(jīng)營理念才是關(guān)鍵。能吃苦肯拚命是好素質(zhì),但是更重要的是具備超前意識,看到自己的不足并學(xué)會彌補?!拔蚁嘈艅e人比我聰明,所以我愿意把錢分下去來獲得智力支持。經(jīng)常在網(wǎng)上看看一些關(guān)于酒店的資料,尋找一些酒店加盟。現(xiàn)在酒店和市場,我都請了專業(yè)人員來幫我打理,包括南京大學(xué)mba畢業(yè)生在做我的市場總監(jiān)。寧愿自己賺得少一點,但把錢發(fā)下去,一支有素質(zhì)的團隊作戰(zhàn),才能做大做強?!?/font>

  看了他的陳述,創(chuàng)業(yè)之路是難上加難,酒店的管理經(jīng)營更是一道難題。所以一些現(xiàn)今資金不充足的商家會選擇加盟行業(yè),酒店加盟是個很好的發(fā)展道路,低成本高實現(xiàn)目標的經(jīng)營方式是大多數(shù)人的選擇。

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