在13億人口的，每個(gè)人只要能夠消費(fèi)1元的事業(yè)都是大事業(yè)，更何況吃飯這件每日必修功課。而金融危機(jī)的肆虐催生電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)的繁榮，越來(lái)越多的消費(fèi)者習(xí)慣從網(wǎng)上完成衣食住行的一站式采購(gòu)。網(wǎng)絡(luò)酒店餐飲這塊蛋糕因此看上去很美麗很誘人，但從2003年飯統(tǒng)網(wǎng)橫空出世至今，網(wǎng)絡(luò)酒店餐飲網(wǎng)站的成活率并不高。雖然用百度搜索“網(wǎng)絡(luò)訂餐”四個(gè)字，仍有幾萬(wàn)個(gè)相關(guān)信息，但事實(shí)上大部分網(wǎng)站只剩域名，注冊(cè)系統(tǒng)已為空白。但同時(shí)，很多酒店加盟業(yè)巨頭也開(kāi)始逐鹿電子商務(wù)領(lǐng)域。

　　“目前訂餐網(wǎng)站分為兩類，一是自建廚房型的；一是專門做中間商的，既有像飯統(tǒng)網(wǎng)等只搭建第三方平臺(tái)提供信息服務(wù)等，也有包配送物流的?！鼻罢弑粯I(yè)內(nèi)定義為“鼠標(biāo)加水泥”模式，后者則是“鼠標(biāo)加跑腿”。

　　鼠標(biāo)加跑腿

　　作為全國(guó)優(yōu)先家提供上網(wǎng)找飯吃服務(wù)的機(jī)構(gòu)，飯統(tǒng)網(wǎng)目前的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)拓展至全國(guó)52個(gè)城市，成千上萬(wàn)家大大小小的飯店、餐廳加入到飯統(tǒng)網(wǎng)。有人將飯統(tǒng)網(wǎng)的模式類同于網(wǎng)，都無(wú)物流配送環(huán)節(jié)(機(jī)票業(yè)務(wù)除外)，都是提供折扣預(yù)訂且不直接向消費(fèi)者收費(fèi)。飯統(tǒng)網(wǎng)還可以回答消費(fèi)者在就餐前的所有疑問(wèn)，涉及內(nèi)到停車位情況，小到飯店有無(wú)洗手間。

　　但餐廳的收銀卻被無(wú)形地削弱了，不但要給消費(fèi)者提供打折，還要給飯統(tǒng)網(wǎng)返還引薦客流量來(lái)的福利提成。第三方網(wǎng)絡(luò)研究中心的人也認(rèn)為，飯統(tǒng)網(wǎng)的收銀產(chǎn)生具有掠奪意義，以犧牲加盟商餐廳的利益來(lái)變成自己的利益?！半S著飯統(tǒng)網(wǎng)越做越大，加盟合作的餐廳也越來(lái)越多，加盟飯統(tǒng)網(wǎng)給餐廳所帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也將越來(lái)越攤薄。大家都要打折，與同伴相比，各自就沒(méi)有優(yōu)勢(shì)了。更何況飯統(tǒng)網(wǎng)還要拿走部分收銀?！痹撊耸勘硎撅埥y(tǒng)網(wǎng)的模式并非雙贏。“也就是說(shuō)，飯統(tǒng)網(wǎng)其實(shí)并沒(méi)有整體上給餐飲業(yè)帶來(lái)更多的消費(fèi)總?cè)藬?shù)，沒(méi)有給合作餐廳增加收銀總值，卻還要從中截流。”

　　盡管飯統(tǒng)網(wǎng)目前的經(jīng)營(yíng)狀況并沒(méi)有達(dá)到上述這種狀態(tài)，加盟的餐廳也并非涵蓋整個(gè)城市，但如果餐廳有一天發(fā)現(xiàn)，讓利帶來(lái)的客源量增長(zhǎng)已經(jīng)不是很快，而加盟飯統(tǒng)網(wǎng)所省下的市場(chǎng)推廣費(fèi)遠(yuǎn)不及反饋給飯統(tǒng)網(wǎng)的福利多，餐廳們退出飯統(tǒng)網(wǎng)就是必然。

　　鼠標(biāo)加水泥

　　業(yè)內(nèi)人士稱，大鱷們適時(shí)推出網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，抓住網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)這一大趨勢(shì)，不漏掉任何一個(gè)潛在的消費(fèi)者，也希望在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越白熱化的情況下，借助互聯(lián)網(wǎng)彌補(bǔ)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)業(yè)務(wù)擴(kuò)張的短板。在調(diào)查廣州網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前走在前列的有炸雞店、必勝客等，他們無(wú)一不是百勝集團(tuán)旗下，送餐費(fèi)均為7元。而其死對(duì)頭漢堡店尚只有電話訂餐業(yè)務(wù)，無(wú)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送服務(wù)。