現(xiàn)今酒店已經(jīng)成為人們休閑商務(wù)的必備場所，隨著這一行業(yè)的發(fā)展，眾多的智慧之選者開始關(guān)注酒店背后成本的問題。

　　幾乎所有的酒店經(jīng)理對這樣一個公式都十分熟悉：經(jīng)營收銀=營業(yè)實現(xiàn)目標-營業(yè)成本-稅金-營業(yè)費用-財務(wù)費用，從該公式中我們不難看出，成本費用是酒店經(jīng)營支出補償?shù)妮^低界限，其管理水平的高低會直接影響企業(yè)的收效能力。然而，這一簡單公式所蘊涵的深刻管理哲學并非為每位酒店經(jīng)理所掌握，因此管理者在對酒店進行管理時經(jīng)常步入各種誤區(qū)。?

　　控制成本和費用對經(jīng)營目標的實現(xiàn)如此重要，使得絕大多數(shù)酒店加盟決策者都十分注重成本費用管理，甚至還出現(xiàn)了成本總經(jīng)理的說法。而正是由于過分強調(diào)成本問題，酒店往往不知不覺地陷入成本費用控制的誤區(qū)和怪圈之中。?

　　為了迅速減小成本，低檔酒店尤其是流動資金不足的酒店往往喜歡在設(shè)備、用品上打主意。一般而言，主要體現(xiàn)在以下三個方面：采購時，不是借助科學的市場調(diào)查購買物優(yōu)價廉的商品，而是試圖用低價采購一般的設(shè)備或用品，以降低成本；終使客人入住舒適度大大下滑，不能滿足客人出行時需要的舒適健康的睡眠質(zhì)量，導致酒店營業(yè)實現(xiàn)目標降低，回頭客變少。再加上經(jīng)營管理不善，不注重設(shè)備的日常維護，致使設(shè)施設(shè)備提前報廢，終影響了酒店的營業(yè)實現(xiàn)目標，導致成本不降反升。?

　　酒店的成本費用控制是一項系統(tǒng)工程，它涉及酒店的每項業(yè)務(wù)、每個部門和每位員工，歸根結(jié)底都與人有關(guān)，因此，控制成本費用的關(guān)鍵仍在于提高酒店加盟商經(jīng)營管理水平和增強全體員工的成本意識，只有這樣才能緩解。行之的成本控制，是酒店的有力扶持，也將提高酒店的運營成效。