吉楚酒店：酒店客房檢查流程及要求！

2017-11-21 13:01:13　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1298人參與

吉楚酒店

經(jīng)營范圍：酒店管理、企業(yè)形象策劃、日用品、酒店
門店數(shù)量：100家
單店投資額：20~50萬

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　　一、檢查客房

　　檢查客房又稱查房。一般來說，查房制度應包括以下內(nèi)容：

　　1、服務員自查

　　服務員在整理客房完畢并交上級檢查之前，應對客房設備的完好、環(huán)境的整潔、物品的布置等作自我檢查。這些在服務員的日常工作程序之中要予以規(guī)定。它的好處有：

　　a加強員工的責任心。

　　b提高客房的合格率。

　　c減輕領班查房的工作量。

　　d增進工作環(huán)境的和諧與協(xié)調(diào)。

　　2、領班查房

　　通常，一個早班領班要帶6～10名服務員，負責60～80間客房的區(qū)域，要對每間客房都進行檢查并提高/增加質(zhì)量合格。鑒于領班的工作量較重，也有些酒店只要求其對走客房、空房及貴賓房進行普查，而對住客房實施抽查?？傊?，領班是繼服務員自查之后優(yōu)先道關，往往也是后一道關。因為他們認為合格的就能報告前臺出租給客人，所以這道關責任重大，需要由訓練有素的員工來提任。

　　領班查房的作用有：

　　a拾遺補漏：由于繁忙、疲憊等許多原因，再勤勉的服務員也難免會有疏漏之處，而領班的查房猶如加上了雙保險。

　　b幫助指導：對于業(yè)務尚不熟練的服務員來說，領班的檢查是一種幫助和指導。只要領班的工作方法得當，這種檢查可以成為一種崗位培訓。

　　c督促考察：領班的普查也是促進服務員自覺工作的一種策動力，想僥幸過關是不明智的。領班的檢查記錄是對服務員考核評估的一項憑據(jù)，也是篩選合格服務員的一種方法和手段。需要強調(diào)的是：領班查到問題并通知員工后，一定要請員工匯報補課情況并予以復查。

　　d控制調(diào)節(jié)：領班普查可以更多地了解到基層的情況并反饋到上面去，而酒店管理者又領班的普查來實現(xiàn)其多方位的控制和調(diào)節(jié)。領班檢查工作的標準和要求是上級管理意圖的表現(xiàn)。

　　3、主管抽查

　　為了實施對領班的管理和便于日常工作的分配調(diào)節(jié)，許多酒店都設置了主管職位。查房制度應提高/增加主管抽查客房的較低數(shù)量，通常它是領班查房數(shù)的10%以上。此外，主管還必須仔細檢查所有的貴賓房和抽查住客房。主管的抽查也很重要，它是建立一支合格的領班隊伍的手段之一;同時，它可以為管理工作的調(diào)整和改進、實施員工培訓和計劃人事調(diào)動等提供比較有價值的信息。

　　4、經(jīng)理查房

　　這是了解工作現(xiàn)狀、控制服務質(zhì)量為可靠而的方法。對于客房部經(jīng)理來說，查房可以加強與基層員工的聯(lián)系并更多地了解客人的意見，這對于改善管理和服務非常有益。

　　客房部經(jīng)理還應在每年至少進行兩次對客房家具設備狀況的檢查。在美國舊金山的凱悅攝政酒店，其總經(jīng)理彼得·戈德曼每周要會同其客房部經(jīng)理、房務總監(jiān)和總工程師抽查20間客房，這一工作每次至少要花兩個小時。這樣，發(fā)現(xiàn)問題可及時得到解決，而且還有利于制訂或改進有關清潔保養(yǎng)、更新改造的工作計劃。因為經(jīng)理人員的查房要求比較高，所以被象征性地稱為“白手套”式檢查。這種檢查一般都是定期進行的。

　　二、查房流程與要求

　　這與整理客房的程序和標準基本一致。查房時應按順時針或逆時針方向循序漸進，發(fā)現(xiàn)問題應當馬上記錄，及時解決。

　　日常查房的項目內(nèi)容及標準為：

　　1、房間

　　a房門：無指印，鎖完好，完全指示圖等完好齊全，請勿打擾牌及餐牌完好齊全，安全鏈、窺鏡、把手等完好。

　　b墻面和天花板：無蛛網(wǎng)、斑跡、無油漆脫落和墻紙起翹等。

　　c護墻板、地腳線：清潔、完好。

　　d地毯：吸塵干凈，跡、痕。如需要，則作洗滌、修補或更換的標記。

　　e床：鋪法正確，床罩干凈，床下無垃圾，床墊按期翻轉(zhuǎn)。

　　f硬家具：干凈明亮，無刮傷痕跡，位置正確。

　　g軟家具：無塵無跡，如需要則作修補、洗滌標記。

　　h抽屜：干凈，使用靈活自如，把手完好無損。