要想提高酒店收銀，開(kāi)源和節(jié)流同樣重要。但是兩家同樣善于經(jīng)營(yíng)----的酒店，會(huì)合理省錢的那家的收銀是不是一定比另一家更好些呢？

現(xiàn)今酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店成本控制在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中是不可小覷的。

對(duì)于中低端酒店來(lái)說(shuō)，控制成本意味著物美價(jià)廉，拉來(lái)更多客戶。面對(duì)市面上令人眼花繚亂的酒店品牌，消費(fèi)者要選哪家？當(dāng)然是物美價(jià)廉的那家。服務(wù)再好，環(huán)境再優(yōu)美，沒(méi)有性價(jià)比，客人也不會(huì)選擇。但如果能合理的控制成本，在不降低服務(wù)質(zhì)量的情況降低費(fèi)用，才能贏得更多消費(fèi)者滿意，并使酒店收銀更大化。

對(duì)于中高端酒店來(lái)說(shuō)，控制成本意味這將不必要的花銷轉(zhuǎn)移到更有價(jià)值的地方，以創(chuàng)造更大的價(jià)值?；ㄍ瑯拥腻X，能夠得到更多質(zhì)量更好的服務(wù)，這便滿足了這部分消費(fèi)者的訴求，從而吸引更多的消費(fèi)者，提高酒店收銀。

餐飲實(shí)現(xiàn)目標(biāo)大約占酒店實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的百分之五十到百分之六十左右，占比非常大，由此可見(jiàn)餐飲成本控制的重要性。

太過(guò)低廉的成本必然不能提高/增加好的消費(fèi)體驗(yàn)，這樣就會(huì)降低酒店的聲譽(yù)，造成客源的流失。酒店在進(jìn)行餐飲成本控制時(shí)，不能單純的降低食材的成本，而應(yīng)該建立健全酒店考核機(jī)制，明確責(zé)任分類，選擇物美價(jià)廉的供貨商，可以從附近農(nóng)郊訂貨，這樣食材新鮮，因?yàn)樯倭伺l(fā)商環(huán)節(jié)，也能更便宜，同時(shí)要做好預(yù)算準(zhǔn)備，防止浪費(fèi)。

除了餐飲還有很重要的一點(diǎn)就是能源的成本壓縮。酒店節(jié)省能源耗費(fèi)合適的方法是推廣節(jié)能技術(shù)，酒店的節(jié)能降耗重點(diǎn)在硬件動(dòng)力設(shè)備上，因此根據(jù)每個(gè)酒店自身不同的硬件系統(tǒng)配備，以及各硬件系統(tǒng)空間和經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，還可以選擇性地做一些節(jié)能技術(shù)的改造。

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城市要求

一、二線及省會(huì)城市、直轄市及全國(guó)主要經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市。

地理位置要求

靠近大型商業(yè)中心、CBD、展覽中心、游樂(lè)中心、交通中心、交易中心等人流密集區(qū)，有充足的客源支持，交通方便快捷