中華文化博大精深，各行各業(yè)都有你學(xué)不完，摸索不透的知識。酒店文化就是特例，喝酒很簡單，但喝酒要有品位，這是一些嗜酒的人一向憂心的是。因?yàn)檫@種品位內(nèi)涵要求很多很獨(dú)到。就像一種酒，如果你用不同的酒杯乘裝，但從視覺上看就會有不同的感想。所以就會有放錯(cuò)酒杯之說。在酒店加盟行業(yè)，這點(diǎn)知識是一般酒店都很重視的問題。

　　每一種酒，都會應(yīng)其飲用的溫度以及方式，生產(chǎn)出與之相對應(yīng)的酒杯。各種酒杯從容量、杯形以及杯口的尺寸都各不同，而只有選用了對的酒杯，你才能說是真正懂得品酒，才能讓品酒成為視覺、味覺、觸覺、聽覺的多方面盛饗。
　　　紅酒——
　　郁金香型高腳杯
　　喝紅酒要用郁金香型高腳杯。杯身容量大的酒杯，可以讓葡萄酒在杯中自由呼吸，杯口略收窄的造型令酒液晃動時(shí)不會被濺出來，而且香味可以集中在杯口。至于選用高腳杯的理由，在于持杯時(shí)可用拇指、食指以及中指捏住杯頸，而手不會碰到杯身，避免手部特別是掌心的熱量影響葡萄酒優(yōu)佳的飲用溫度。
　　白葡萄酒——
　　小號郁金香型高腳杯
　　小號的郁金香型高腳杯，與白葡萄酒是應(yīng)運(yùn)而生的。由于白葡萄酒飲用時(shí)溫度比較低，酒液一但從冷藏的瓶中倒入酒杯，其溫度便會開始上升。為了保持低溫，倒入杯中的白葡萄酒酒液，應(yīng)比紅葡萄酒相應(yīng)少一點(diǎn)。
　　氣泡葡萄酒、香檳酒——長身酒杯
　　喝這種酒時(shí)的另一樂趣，是可以欣賞氣泡在杯中升騰的美態(tài)。纖長的杯身，可以延長氣泡上升的過程，令人欣喜不已。出于同一個(gè)理由，酒杯內(nèi)的液體至少要斟到1/2到2/3的位置。
　　干邑——梨形矮腳杯
　　喝干邑宜用梨形矮腳杯。這種酒杯杯身更低，杯口更小。便于持杯時(shí)用手心托住本身，借助掌心的溫度加速酒的揮發(fā)，從而令酒香氣集中于杯口。這種造型的酒杯，更適合品酒者欣賞干邑的醇香。

　　要講究的酒杯于酒的搭配還有很多，這也給一些初次加盟的酒店出了一道難題。

?