在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中，酒店必須選擇和確定目標(biāo)市場(chǎng)。選擇和確定目標(biāo)市場(chǎng)，是酒店制定市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的首要內(nèi)容和基本出發(fā)點(diǎn)。酒店應(yīng)該根據(jù)其能力和資源條件選擇具有較強(qiáng)吸引力的細(xì)分市場(chǎng)。可供酒店選擇的目標(biāo)市場(chǎng)范圍模式主要有以下五種。
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　　單一市場(chǎng)集中化
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　　單一市場(chǎng)集中化是酒店只經(jīng)營(yíng)一種類型的產(chǎn)品，滿足某一。類顧客群體的需要、許多規(guī)模較小的酒店由于資源有限，通常采川這種模式。這種選擇模式使得酒店經(jīng)營(yíng)對(duì)象單一，可以集中力量在一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)上獲得較高的市場(chǎng)占有率。如果細(xì)分市場(chǎng)選擇恰當(dāng)?shù)脑?，也可以獲得較高的經(jīng)營(yíng)，但是，采用這種模式，由于目標(biāo)范圍較小，因而經(jīng)營(yíng)也高。
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　　選擇性專門化
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　　選擇性專門化是酒店決定有選擇地同時(shí)進(jìn)入若干個(gè)具有吸引力并且符合酒店目標(biāo)和資源的細(xì)分市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng)，而且每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的相似性較小。酒店有針對(duì)性地向各個(gè)不同的顧客群提供不同類型的產(chǎn)品，以滿足其特定的需要。這種模式一般足經(jīng)營(yíng)能力較強(qiáng)的酒店在兒個(gè)細(xì)分市場(chǎng)均有較人吸引力時(shí)所采取的決策。其優(yōu)點(diǎn)足可以降低繹符成本，地分散經(jīng)營(yíng)。
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　　產(chǎn)品專門化
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　　產(chǎn)品專門化是酒店只提供一種類型的產(chǎn)品，并將其銷售給所選的各類順客群。采用這種模式可以擴(kuò)大酒店的市場(chǎng)面，有利于降低對(duì)個(gè)別市場(chǎng)的依賴性，降低經(jīng)營(yíng)；同時(shí)，產(chǎn)品生產(chǎn)提供相對(duì)集中，有利于發(fā)揮酒店優(yōu)勢(shì)，在某類產(chǎn)品市場(chǎng)上樹立較好的聲譽(yù)。
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　　市場(chǎng)專門化
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　　市場(chǎng)專門化是酒店提供多種不同類型的產(chǎn)品，只將其銷售給某一類顧客群，滿足其多種需要。采用這種方式，有助于發(fā)展和利用消費(fèi)者之問的關(guān)系，降低經(jīng)營(yíng)成本，并在該類顧客中樹立合格的形象。但是，如果該類顧客群的購買力一旦下降，又會(huì)嚴(yán)重影響酒店的經(jīng)營(yíng)。
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　　全面進(jìn)入
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　　全面進(jìn)入模式是酒店提供各種類型的產(chǎn)品，全面地滿足各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的不同需求，以覆蓋整個(gè)銷售市場(chǎng)。顯然，只有實(shí)力非常雄厚的酒店才可能會(huì)采取這種選擇模式。
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　　目標(biāo)市場(chǎng)的選擇對(duì)酒店生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、效益等活動(dòng)都有重要影響。如果采用單一市場(chǎng)集中化模式，酒店可能對(duì)市場(chǎng)需求的適應(yīng)能力弱，經(jīng)營(yíng)大；如果采用全面進(jìn)入模式，酒店可能會(huì)增加生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的復(fù)雜性，難以提高收銀率。所以酒店應(yīng)該根據(jù)外部環(huán)境變化、酒店目標(biāo)、資源、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況選擇適當(dāng)數(shù)量的細(xì)分市場(chǎng)。只有這樣，才能保址目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的順利實(shí)施。

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