酒店的基本內涵就是為旅客提供住宿和餐飲服務，這是酒店主要的產品，也是酒店原始、基本的功能。當然現代酒店的產品與功能更加多樣化，如：會議服務、娛樂服務、商務服務等?，F代酒店被稱為“小城市”、“小社會”、“城中城”、“家外家”，但無論酒店的功能如何多樣化發(fā)展，其內容還是由其基本產品和業(yè)務組成。
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　　酒店產品包含的意義十分廣泛，從不同的角度看都有不同的定義。酒店產品從供應者的角度來看，它是組合產品，即酒店企業(yè)為了滿足賓客的食、宿等需要而憑借著各種設施、設備和環(huán)境條件向賓客提供的物質產品和服務產品的總和；從賓客角度來看，酒店產品是花時間、精力、費用來享受購買一次消費的經歷；從市場觀念的角度來看，酒店產品的概念所包含的內容更加廣泛，廣義的酒店產品是向市場提供的、能滿足人們某種需要和利益的物質產品和非物質形態(tài)的服務。物質產品主要包括產品的實體及其品質、特色、品牌等，它們能滿足賓客對使用價值的需要。非物質形態(tài)的服務主要包括產品形象、質量提高/增加、聲譽等，給賓客帶來利益和心理上的滿足和信任感，具有象征性價值，能滿足人們心理上的需求。這種對酒店產品的理解，叫酒店產品的整體概念。
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　　市場觀念下的產品整體概念具有三個層次的含義，即：核心產品、形式產品和延伸產品或擴大產品。核心產品是指產品提供給客人的基本效用或利益，是客人需求的中心內容。但是由于不同的消費者的需求不同，對于每個消費者的核心產品也不同。對于經濟型的客人來說，是價格便宜、干凈舒適地過一夜；對于豪華型的為了炫耀財富的客人來說，是享受體面與現代化的服務和設施。酒店形式產品是指酒店向市場提供的實體和外觀，是擴大化的核心產品，也是酒店真實有形的產品，即位置、建筑、裝潢、設備、設施、服務項目等。酒店的延伸產品是由酒店另外附加到產品上去的，能給客人帶來更多的利益和更大的滿足。如酒店提供免費訂票業(yè)務、提供旅游景點的咨詢等。核心產品、形式產品和延伸產品構成了客人需求的不同層面，都是酒店整體產品不可或缺的內容。

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