酒店為了控制、調(diào)整和總結(jié)營(yíng)業(yè)推廣的實(shí)施成果，有必要對(duì)營(yíng)業(yè)推廣的整個(gè)過程和結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。一般來說，酒店經(jīng)常采用的評(píng)價(jià)方法有以下幾種。
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　　（一）測(cè)定營(yíng)業(yè)推廣前后營(yíng)業(yè)額的變化
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　　在利用這種方法時(shí)，酒店必須要注意在營(yíng)業(yè)推廣的后階段市場(chǎng)變化的情況。例如，酒店在營(yíng)業(yè)推廣之前的客房出租率是60%，在營(yíng)業(yè)日推廣的時(shí)期上升到80%，而在酒店?duì)I業(yè)推廣結(jié)束之后又回落到50%，但是在之后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間之后，其營(yíng)業(yè)額定位在70%，這樣就可以表明，該酒店的這次活動(dòng)吸引了一些新的客戶，并刺激了原有顧客的消費(fèi)量，終的70%說明了酒店這次營(yíng)業(yè)推廣活動(dòng)贏得了一些顧客。
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　　（二）顧客調(diào)查
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　　營(yíng)業(yè)推廣時(shí)期的顧客調(diào)查是針對(duì)顧客的動(dòng)態(tài)調(diào)查、顧客構(gòu)成調(diào)查、顧客意見調(diào)查。酒店對(duì)顧客的動(dòng)態(tài)調(diào)查可以采用現(xiàn)場(chǎng)記錄、查閱原始資料等手段來分析顧客的數(shù)量、消費(fèi)量、重復(fù)購買率等指標(biāo)；對(duì)顧客構(gòu)成的調(diào)查主要是針對(duì)新老顧客的比例、不同年齡顧客比例等進(jìn)行調(diào)查；對(duì)顧客意見的調(diào)查，主要是對(duì)顧客的動(dòng)機(jī)、建議、要求、評(píng)價(jià)等的調(diào)查，實(shí)際上就是酒店了解顧客的購買行為而進(jìn)行的調(diào)查。
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　　（三）比較試驗(yàn)法
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　　酒店在開展?fàn)I業(yè)推廣期間可以選擇一個(gè)部門、一種產(chǎn)品，運(yùn)用一定的措施，了解顧客的不同反應(yīng)，從而推測(cè)這次推廣的實(shí)際成果。
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　　不管酒店應(yīng)用上述的哪種評(píng)價(jià)方法，都存在著一個(gè)銷售成果的歸屬認(rèn)同問題，到底酒店銷售額的增加是不是由營(yíng)業(yè)推廣而引起的，有時(shí)是難以進(jìn)行判斷的。如果當(dāng)時(shí)酒店外部環(huán)境變化了，酒店在同時(shí)所采取的其他各種促銷方式的作用都不可低估。另外，酒店?duì)I業(yè)推廣作用的評(píng)估還應(yīng)該著眼于酒店經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)期效應(yīng)的客觀評(píng)價(jià)。
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