連鎖超市的成本與費用是指企業(yè)在經(jīng)營活動中發(fā)生的與經(jīng)營活動有關(guān)的支出。企業(yè)成本與費用支出的減少既可以為企業(yè)節(jié)約資金，使企業(yè)收銀相對增加，又可以降低分?jǐn)傇趩挝簧唐飞系馁M用，從而使企業(yè)具有一定的商品價格優(yōu)勢，提高企業(yè)的競爭力。因此，企業(yè)的成本與費用對連鎖經(jīng)營企業(yè)來講意義重大，必須加強(qiáng)企業(yè)的成本管理。

????連鎖超市的成本管理主要商品經(jīng)營率、費用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費用率三大指標(biāo)進(jìn)行控制，由總部統(tǒng)一進(jìn)行核算，統(tǒng)一管理。

????連鎖經(jīng)營企業(yè)所進(jìn)行的成本管理的主要內(nèi)容包括以下幾個部分：

????(1)連鎖經(jīng)營企業(yè)總部要嚴(yán)格控制自身的費用開支。

????(2)總部統(tǒng)一整個企業(yè)的資產(chǎn)折舊，統(tǒng)一支付借錢利息。

????(3)總部對各店鋪基本上采用先進(jìn)先出法按商品大類計算經(jīng)營率。

????(4)總部要建立經(jīng)營率預(yù)算計劃管理，對店鋪實行計劃控制?？偛繉Ω鞯赇伒木C合經(jīng)營率進(jìn)行定期考核，對影響效益大的骨干商品的經(jīng)營率進(jìn)行重點考核。

????(5)總部規(guī)定各店鋪的費用細(xì)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大和超標(biāo)。

????(6)總部對一些費用（如水電費、包裝費等）要進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各店鋪和商品大類。能直接認(rèn)定到各店鋪和商品大類的，要直接認(rèn)定；不能直接認(rèn)定到各店鋪和商品大類的，要參考各店鋪占企業(yè)工資總額的比例、資產(chǎn)的比例或按各店鋪的人數(shù)、經(jīng)營面積分?jǐn)偟降赇伜蜕唐反箢悺?/FONT>