美國市場營銷協(xié)會對消費者行為的定義：消費者行為是感知、認(rèn)識以及環(huán)境的動態(tài)互動過程，是人類履行交易職能的行為基礎(chǔ)。這里主要是強(qiáng)調(diào)影響消費者行為的因素。旅游及酒店加盟業(yè)中消費者的消費行為，是指購買旅游、酒店消費商品的人們在選擇和購買商品的思維、方法、決策過程以及購買后的各種表現(xiàn)和反應(yīng)。
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　　在研究酒店消費者行為之前．必須明確酒店消費者行為的假定前提，這對于進(jìn)行營銷活動十分關(guān)鍵。一是的營銷策略都與這些假定前提有關(guān)，二是這些假定前提已經(jīng)成為大多數(shù)營銷人員以及消費者行為研究人員共同接受的基本原則。
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　　1、消費者的行為具有目的性。營銷人員必須了解到這一點，否則就是低估了消費者。
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　　2、消費者在消費時具有選擇的余地。消費者在消費之前接受很多來自不同媒介的信息，各種信息和備選方案都會經(jīng)過細(xì)致的篩選，那些不相干的或是影響不深的，不是被忽略掉了，就是被忘卻或放棄了。
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　　3、消費者行為是一個具有順序性的過程，購買行為只是這個過程中的一個中問環(huán)節(jié)。在購買之前和之后，都存在諸多影響消費者行為的因素。在購買環(huán)節(jié)中．各種營銷策略及其對這個過程的影響是重要的一個階段。
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　　4、消費者行為是可以被各種營銷策略所影響的。所以這就要求營銷人員要充分了解消費者的特點、需求、欲望，根據(jù)這些特點、需求、欲望制定的營銷策略，使消費者接受其產(chǎn)品，并終購買該產(chǎn)品。
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　　5、消費者需要誘導(dǎo)。表面看消費者的消費行為是明智而意圖明確的，但是實際上很可能會有沖動的時候，還可能與其本米的意愿相違背。因此，營銷人員要掌握如何正確地對消費者予以引導(dǎo)。

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