絕大多數(shù)的顧客來酒店并小僅僅消費某一個單項產(chǎn)品，一般情況下顧客都會選擇其感興趣的或符合他需要預期的一些產(chǎn)品。雖說整體產(chǎn)品代表了酒店的整體功能，但賓客往往只是根據(jù)自己的需要選擇其中若干項的組合。因此對酒店來說，要考慮將產(chǎn)品進行組合來滿足賓客的需求，提高經(jīng)濟效益。
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　　產(chǎn)品的組合也稱產(chǎn)品的搭配，指一個企業(yè)提供給市場的全部產(chǎn)品線和產(chǎn)品項目的組合或搭配。酒店產(chǎn)品組合也就是酒店經(jīng)營的全部產(chǎn)品線的組合方式。
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　　酒店產(chǎn)品組合包括酒店的地理位置、各種客房、餐廳、娛樂設施、產(chǎn)品的形象部分、服務部分和產(chǎn)品的價格等。酒店產(chǎn)品組合是由酒店產(chǎn)品的廣度、長度、深度和一致性所決定的。酒店產(chǎn)品的廣度是指酒店共有多少項分類產(chǎn)品，即酒店的客房、餐廳、健身中心、酒吧等。酒店產(chǎn)品的長度是指每一項分類產(chǎn)品中可以提供多少種不同的服務項目，如酒店有商務套房、豪華套房、總統(tǒng)套房、經(jīng)濟套房等不同檔次、不同樓層的客房；有中餐廳、西餐廳、日式餐廳、韓式餐廳等各種風味特色的餐廳等。酒店產(chǎn)品的深度是指每一項分類產(chǎn)品中又能提供多少品種，對于酒店的餐飲部門來說，每個餐廳能提供的菜肴、飲料和酒類的品種。一致性是指各類產(chǎn)品的使用功能、生產(chǎn)條件、銷售渠道或其他方面關(guān)聯(lián)的程度。酒店的客房、餐廳的菜肴、小吃和飲料、酒類，一致性比較明顯。對于集團化的酒店，為了開發(fā)市場，拓展業(yè)務，它們紛紛開辦旅行社、經(jīng)營食品飲品公司等，還搞一些金融和房地產(chǎn)業(yè)，它們之間相關(guān)程度就較低，缺乏一致性。
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　　一般情況下，拓寬產(chǎn)品線有利于充分發(fā)揮酒店的潛力，開拓市場；加深產(chǎn)品線可適應更多層次的消費者的不同需求；加強產(chǎn)品間的關(guān)聯(lián)性，可以使酒店充分利用資源，在更大的領(lǐng)域里取得競爭的優(yōu)勢。在當今瞬息萬變的社會里，人們的觀念也在不斷地變化著，人們的需求也就不斷地隨之變化，因此，一成不變的產(chǎn)品組合是無法滿足消費者的需求的，酒店營銷人員應根據(jù)市場的變化趨勢判斷消費者的需求，對產(chǎn)品的組合不斷地進行調(diào)整，抓住市場機會，占有更多的市場份額。

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