所謂酒店產(chǎn)品組合策略，就是酒店根據(jù)營銷目標(biāo)和市場情況對產(chǎn)“線的寬度、深度和關(guān)聯(lián)度方面作出的決策。酒店的產(chǎn)品組合策略，并不是一成不變的，而應(yīng)根據(jù)市場需求和競爭情況的不斷變化，經(jīng)常對產(chǎn)品組合進(jìn)行分析、評估和調(diào)整。酒店產(chǎn)品組合的常見策略有以下幾個(gè)方面。
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　　擴(kuò)展策略
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　　擴(kuò)展策略是指酒店為擴(kuò)展經(jīng)營范圍，擴(kuò)大產(chǎn)品組合廣度而采用的策略。它有利于充分利用酒店資源，適應(yīng)多樣化或多層次的消費(fèi)需求，提高和擴(kuò)大市場面，并為企業(yè)分散經(jīng)營。
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　　簡化策略
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　　簡化策略是指酒店要縮小產(chǎn)品組合廣度的策略。當(dāng)酒店產(chǎn)品處于飽和或競爭激烈的市場狀態(tài)時(shí)，為了發(fā)揮企業(yè)資源的很大效用，企業(yè)可放棄收效少的產(chǎn)品系列而集中精力十少數(shù)收效多的產(chǎn)品系列。可使酒店集中力量經(jīng)營少數(shù)產(chǎn)品，減少資金占用，提高資，企利用率，及時(shí)向市場提供適銷對路的產(chǎn)品。
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　　改進(jìn)策略
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　　改進(jìn)策略是指酒店對現(xiàn)有產(chǎn)品加以改進(jìn)完善，可節(jié)約開發(fā)傘新式產(chǎn)品的智慧之選，減少；增加細(xì)分市場，吸引更多顧客。
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　　有檔次策略
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　　有檔次策略即有檔次產(chǎn)品組合策略。增加有檔次產(chǎn)品項(xiàng)目，有利于提高現(xiàn)有產(chǎn)品檔次，增加聲望，促進(jìn)銷售。
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　　低檔策略
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　　低檔策略即低檔產(chǎn)品組合策略。在有檔次產(chǎn)品系列中，增加廉價(jià)產(chǎn)品項(xiàng)目，借有檔次產(chǎn)品聲望吸引賓客，適合中低檔消費(fèi)需求，提高市場占有率，增加銷售額。
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　　除了上述常見策略外，為了挖掘酒店產(chǎn)品的潛力，增加產(chǎn)品的吸引力，有些酒店還根據(jù)客源類型組織各種特殊的產(chǎn)品組合以滿足消費(fèi)者越來越多樣化的需求，如專門針對公務(wù)客人的公務(wù)產(chǎn)品組合、專門針對家庭旅游者的家庭產(chǎn)品組合等。
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　　總之，每個(gè)酒店有其自身的特色與客源，酒店產(chǎn)品組合的開發(fā)和發(fā)展應(yīng)根據(jù)市場需求的特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。新時(shí)期酒店需求發(fā)展的總趨勢是追求自由、多樣、甯有情調(diào)，是義化型、娛樂型、消遣型的結(jié)合。酒店產(chǎn)品組合要體現(xiàn)主題性、獨(dú)特性、文化性和參與忡。以適應(yīng)不斷發(fā)展的市場需求。

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