為了制定合理的酒店產(chǎn)品價(jià)格，酒店加盟企業(yè)在定價(jià)時(shí)必須考慮各種影響因素。歸納起來(lái)，主要有以下幾個(gè)方面。
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　　酒店產(chǎn)品成本
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　　酒店產(chǎn)品成本是由酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程和流程所花費(fèi)的物質(zhì)消耗和支付的勞動(dòng)報(bào)酬所形成的，它是構(gòu)成酒店產(chǎn)品價(jià)值和價(jià)格的主要組成部分。酒店企業(yè)在確定酒店產(chǎn)品的價(jià)格時(shí)，要使總成本得到補(bǔ)償并獲取收銀，酒店產(chǎn)品的價(jià)格就要超過(guò)酒店產(chǎn)品的成本。酒店產(chǎn)品的成本是影響酒店產(chǎn)品價(jià)格直接、基本的因素。
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　　酒店企業(yè)營(yíng)銷目標(biāo)
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　　酒店企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷中總是根據(jù)不斷變化的酒店市場(chǎng)需求和自身實(shí)力狀況，并出于短期或長(zhǎng)期的發(fā)展考慮，確定酒店企業(yè)的營(yíng)銷目標(biāo)和酒店產(chǎn)品的價(jià)格。若酒店企業(yè)為了盡早順利經(jīng)營(yíng)，則往往把獲取收銀作為營(yíng)銷的首要目標(biāo)，因而所確定的酒店產(chǎn)品的價(jià)格就遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成本；若酒店企業(yè)為了在酒店市場(chǎng)上占有較大的市場(chǎng)份額，則往往又會(huì)把提高市場(chǎng)占有率作為營(yíng)銷的首要目標(biāo)，因而所確定的酒店產(chǎn)品價(jià)格對(duì)顧客要有吸引力，甚至表現(xiàn)為優(yōu)惠價(jià)等特殊價(jià)格形式。
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　　酒店產(chǎn)品供求關(guān)系

　　當(dāng)酒店產(chǎn)品的供求關(guān)系發(fā)生變化時(shí)，酒店產(chǎn)品的價(jià)格也要發(fā)生變化。一般來(lái)說(shuō)，在旅游旺季時(shí)，酒店產(chǎn)品的價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)；而旅游淡季，酒店產(chǎn)品的價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。
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　　酒店市場(chǎng)需求狀況
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　　酒店市場(chǎng)需求對(duì)酒店產(chǎn)品價(jià)格的制定有著重要的影響。酒店市場(chǎng)需求與酒店產(chǎn)品價(jià)格的關(guān)系主要是酒店產(chǎn)品的需求彈性來(lái)反映。不同類型酒店產(chǎn)品的需求彈性也是不同的。一般來(lái)說(shuō)，有檔次酒店產(chǎn)品的需求彈性相對(duì)較高，酒店企業(yè)可用降價(jià)來(lái)刺激顧客的需求，擴(kuò)大銷售；而經(jīng)濟(jì)型酒店和餐飲的需求彈性相對(duì)較低，價(jià)格的變動(dòng)對(duì)顧客的需求變化無(wú)太大影響。
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　　酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況
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　　酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況是影響酒店產(chǎn)品定價(jià)的重要因素。酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越激烈，對(duì)酒店產(chǎn)品定價(jià)的影響就越大。在完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，酒店企業(yè)沒(méi)有定價(jià)的主動(dòng)權(quán)，只能被動(dòng)地接受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成的價(jià)格，酒店企業(yè)依靠提高管理水平與服務(wù)質(zhì)量去擴(kuò)大市場(chǎng)占有率；在完全壟斷的市場(chǎng)中，某種酒店產(chǎn)品只是經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以就完全控制了市場(chǎng)價(jià)格。
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　　匯率變動(dòng)
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　　匯率變動(dòng)是指國(guó)際間貨幣比價(jià)的變動(dòng)狀況。入境旅游是海外顧客流人旅游目的地消費(fèi)酒店產(chǎn)品的“出口貿(mào)易”，岡而匯率變動(dòng)對(duì)酒店產(chǎn)品價(jià)格的變動(dòng)有著明顯的影響。匯率變動(dòng)的影響主要酒店產(chǎn)品的報(bào)價(jià)形式反映出來(lái)。若外國(guó)貨幣具有價(jià)值對(duì)海外顧客有利，有利于促進(jìn)海外顧客人數(shù)的增加；若旅游目的地的貨幣具有價(jià)值，就有可能造成入境顧客減少。
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　　通貨膨脹
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　　通貨膨脹足指流通領(lǐng)域中的貨幣供應(yīng)量超過(guò)了貨幣需求量引起的貨幣貶值、物價(jià)上漲等現(xiàn)象。旅游目的地的通貨膨脹會(huì)造成單位貨幣的購(gòu)買力下降，使酒店企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用增加，從而迫使酒店企業(yè)提高酒店產(chǎn)品的價(jià)格，并使價(jià)格的提升幅度大于通貨膨脹率，這樣才能提高/增加酒店倉(cāng)業(yè)不致虧損。由于通貨膨脹導(dǎo)致某些地區(qū)酒店產(chǎn)品的價(jià)格大幅度上升，客觀上會(huì)破壞旅游目的地的形象，損害顧客的利益，使顧客人數(shù)減少、旅游實(shí)現(xiàn)目標(biāo)下降。
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　　政府宏觀管理
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　　政府對(duì)酒店產(chǎn)品價(jià)格的宏觀管理，主要行政、法律手段來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。為維護(hù)市場(chǎng)秩序、規(guī)范市場(chǎng)行為，限制酒店企業(yè)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)或牟取暴利，政府以行政、法律手段制定酒店產(chǎn)品的很高和較低限價(jià)，維護(hù)酒店企業(yè)和顧客的利益。例如，政府對(duì)娛樂(lè)業(yè)亂收費(fèi)的整治以及對(duì)酒店產(chǎn)品的稅收政策，都屬于政府宏觀管理拘范疇。

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