主題酒店的創(chuàng)立與發(fā)展

2017-11-08 15:53:14　來源: 全球加盟網(wǎng)　有1967人參與

云之尚酒店

經(jīng)營范圍：酒店住宿
門店數(shù)量：300家
單店投資額：100~200萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認證

成交領(lǐng)紅包

　　一、酒店業(yè)

　　1、工業(yè)化模式

　　這些年旅游發(fā)展很迅猛，品質(zhì)也在逐步提升，今年以來我們處在經(jīng)濟低谷時期，所以大家都想積極探討振興之策，實際上，這就反映了酒店業(yè)的一種深化追求。主題酒店不是個新鮮事物，在國際上已經(jīng)有四十年左右的發(fā)展時間了，在的發(fā)展也有十幾年時間了，是和整個的發(fā)展過程、發(fā)展階段聯(lián)系在一起的，酒店業(yè)現(xiàn)在總體來說是和工業(yè)化對應(yīng)的模式。

　　現(xiàn)在整個處于工業(yè)化發(fā)展的中后期，在這個時期很多處理事情的思路、方法實際上都是工業(yè)化的。酒店行業(yè)也不例外，總體來說，處在一個對應(yīng)的模式之下，但是這種模式顯然是不行的，因為這種對應(yīng)本質(zhì)上就意味著我們落后了。在八十年代和九十年代上半期，那時候的酒店行業(yè)是用手工業(yè)的方式來對應(yīng)國際上大工業(yè)化的需求，現(xiàn)在我們進了一步，叫做用工業(yè)化的方式來對應(yīng)，但是國際上已經(jīng)達到了后工業(yè)化社會的需求，我們這樣的模式對應(yīng)國內(nèi)有些地方還是可以適應(yīng)的，而且適應(yīng)程度還比較高，但是對應(yīng)下一步的發(fā)展，恐怕也不行。在一個后工業(yè)化的發(fā)展階段，酒店行業(yè)應(yīng)該怎么發(fā)展是對我們很大的挑戰(zhàn)，現(xiàn)在全國普遍形成的問題就是必須向后工業(yè)化的方向發(fā)展，也是全國普遍的一個要求。

　　2、結(jié)構(gòu)性問題

　　現(xiàn)在的結(jié)構(gòu)性問題非常突出，一方面叫結(jié)構(gòu)性過剩，比如說現(xiàn)在商務(wù)酒店偏多，另一方面叫做結(jié)構(gòu)性短缺，比如休閑度假的酒店就少，真正具有文化主題的酒店也少。從政府招商引資，構(gòu)建智慧之選環(huán)境，包括形成政績工程，政府爭個面子，從這個角度來說，領(lǐng)導認為有必要繼續(xù)發(fā)展酒店，但是從產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來說真有這個必要嗎，沒這個必要，可是沒辦法，這是國情。所以這里就需要導向，就是從工業(yè)化的發(fā)展模式，跨越式的進入到后工業(yè)化的發(fā)展模式，這是根本性的轉(zhuǎn)向，如果這個方向轉(zhuǎn)換不過來，前景堪憂。

　　目前，就全國而言，已經(jīng)形成了飯店行業(yè)產(chǎn)能過剩的狀態(tài)，有些地方已經(jīng)嚴重過剩，而且至少要十年才有可能緩過來，所以，這十年里，要過五年苦日子，再過五年緊日子，像北京就要十五年。

　　我們現(xiàn)在研究飯店市場，習慣的是研究星級飯店，如果這么來理解這個市場，永遠理解不清楚，一個根本性的問題是要研究一個大市場，就是整個住宿業(yè)，住宿業(yè)至少十倍于星級酒店領(lǐng)域，我們原來認為社會旅館不是飯店的競爭對手，現(xiàn)在社會旅館都在改造升級，包括經(jīng)濟型酒店的系列，各類培訓中心、各類度假村，也包括各類駐京辦事處，同時還包括公寓和寫字樓。隨著下一步的發(fā)展，如果還靠規(guī)模化的發(fā)展來支撐酒店行業(yè)的成長，顯然是一條叢生的道路。但是這是整個市場的過程，我們只能注重如何把自己做好。

　　3、酒店的方向

　?。?）細分化、系統(tǒng)化?，F(xiàn)在的消費者越來越成熟，而且消費者的消費傾向也越來越清楚，所以就要求我們酒店必然要細分化，這種細分化對應(yīng)的是系統(tǒng)化，由于細分化形成了一個一個比較獨特的酒店系統(tǒng)，人的要求越來越細，我們還靠大撥轟這種一般化的運營模式，實際上已經(jīng)遠遠不足了。

　?。?）主題化、特色化。主題化就是文化主題，文化主題一定要形成酒店自身的特色，原來在星級標準打天下的時候，大家一說是五星酒店就很牛，但是這些年來，星級標準的操作過程有些紕漏，工作指導也有一些紕漏，所以現(xiàn)在形成了星級標準的泛化，這種泛化構(gòu)造的另外一個結(jié)果是星級標準的貶值。在激烈的市場競爭環(huán)境下，主題化和特色化成為一個發(fā)展方向。我們總覺得這些事都是高星級酒店才能干，低星級酒店好像不能干，實際上恰恰相反，越是中低星級的酒店，越應(yīng)該追求主題化和特色化，而且在實踐中是非常的。

　?。?）優(yōu)品化、功能化。優(yōu)品化的發(fā)展說到底是功能化的趨勢，我們總覺得優(yōu)品化一定要做的精致，這是沒錯的，但是首先是飯店的功能要到位，所以在發(fā)展的過程中，我們走了很多彎路，也付出了很多代價，可是很多代價現(xiàn)在大家不認為是代價，還認為是成功的經(jīng)驗。飯店建設(shè)常常是大而無當、費而不惠、華而不實，這就是彎路，可是到現(xiàn)在為止，大家還在追求這些。這樣做的一個結(jié)果是增加了客人的麻煩，增加了客人的不舒適，一方面我們大把的花錢，另外一方面產(chǎn)生的作用完全是相反的。危險的是大家還在這方面開展一種競賽，就是豪華和奢華的競賽，認為要達不到這個程度，在市場上就不行，很多民營企業(yè)的老板覺得這就是他的面子。

　　這么多年以來，這條路我們一直在走，造成了相反的結(jié)果，很多酒店的功能實際上在弱化，酒店從本質(zhì)上來說功能優(yōu)先，功能決定結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)決定形式。我們現(xiàn)在經(jīng)常是相反，首先要研究形式，要形成稀奇古怪的形式才行，形式?jīng)Q定了結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)決定了功能，所以使整個飯店看著不錯，用起來非常難用，凡是涉及到功能的時候都不行。

　　要問一問，客人在酒店消費過程中到底花費多長時間，這個時間是一個什么樣的結(jié)構(gòu)。比如客人在大堂一般的停留時間是五分鐘，較長超不過十分鐘，為了不超過十分鐘的結(jié)構(gòu)，而且還是不消費的，我們花了多少精力？花了多少錢？客人在客房里至少待六個小時，長的十幾個小時，客人待六到十個小時的地方，我們關(guān)注程度反而不夠，客人只待十分鐘的地方，我們反而下了那么大的力量。再比如餐廳，餐廳客人至少會待兩個小時，客人待的時間越長的、花費越多的越是需要我們關(guān)注的，這是一個很簡單的道理，我們現(xiàn)在卻恰恰相反。比如樓道應(yīng)該多寬，按照傳統(tǒng)，在樓道上首長可以陪同外賓并肩前行，現(xiàn)在能行嗎？樓道的合理寬度就是一輛布草車加一個行人，這就是合理的寬度，之所以樓道要窄，因為樓道窄了客房就寬了，樓道也是客人就走幾分鐘的事，可是客人要在客房里待六到十個小時，所以客房寬一分，這個酒店的品質(zhì)就高一分，所以我說這叫大而不當、華而不實、費而不惠。如果下一步我們還這么走，一定意義上，酒店的功能性競爭越來越差，沒有功能還叫什么酒店？這也是一種普遍的誤區(qū)，所以優(yōu)品不在于豪華，優(yōu)品的核心在于適用，在于功能強化。

　?。?）智能化、效能化。智能化是方向，核心是提能，我們經(jīng)常提到信息化，實際上這是三個層次：優(yōu)先個層次叫做信息化，信息化主要解決的是在海量信息中，客人如何能迅速的選擇到你，解決信息不對稱的問題。第二個層面叫做數(shù)字化，數(shù)字化是一種工具，是一種手段。第三個層面叫智能化，智能化的根本是形成效能，形成酒店全面的解決方案，包括前臺的智能化、后臺的智能化、整體智能化的銜接以及其它各種技術(shù)的引進。

　　旅游發(fā)展三十年，酒店行業(yè)基本上叫做有升級沒有換代，旅行社行業(yè)連升級都沒有，可是這三十年其它的行業(yè)都發(fā)生了地覆天翻的變化，包括制造業(yè)、農(nóng)業(yè)、流通業(yè)等各行各業(yè)。按說流通業(yè)也沒有多少技術(shù)含量，但是流通業(yè)靠組織模式的調(diào)整，形成了國美、這樣大規(guī)模的專賣店，包括國外零售業(yè)的引入，這對我們就是巨大的沖擊。所以，這三十年可以說所有的行業(yè)都經(jīng)歷了幾次更新?lián)Q代，酒店行業(yè)基本上有升級沒有換代，道理就在于我們酒店這個行業(yè)技術(shù)含量低，由于技術(shù)含量低，我們升級換代的要求并不迫切，而且我們覺得這些東西也可以對付。但是下一步的發(fā)展，如果沒有相應(yīng)技術(shù)含量的引入，我們這個產(chǎn)業(yè)就不能升級，所以，智能化是下一步發(fā)展的一個重要的方向，智能化來全面提高酒店的效能，這才能夠不斷的提高我們的競爭力。

　　4、發(fā)展目標

　　總體來說，文化度、方便度、舒適度、滿意度、幸福度，這是終的目標。文化度是形式也是內(nèi)容，方便度和舒適度是本質(zhì)。我們很多非常豪華的酒店實在是不方便，舒適度這些年應(yīng)該說提高了很多，但是方便度就現(xiàn)在而言并沒有提高多少。所以，我們經(jīng)常是口口聲聲以人為本，但是時時處處與人為敵。比如我們接待高端客人，房子肯定是好房，但是到了晚上關(guān)燈就要關(guān)很多開關(guān)，非常麻煩，這顯然是麻煩客人，需要的燈有時候反倒找不到，比如很多人習慣晚上睡覺前躺在床上看一會書，十個酒店里大概有一個酒店可以滿足這種要求，燈無數(shù)，可是合用的燈就沒有一盞，這不是有錢沒錢的問題，是有心沒心的問題，是用心不用心的問題。

　　隨著旅游業(yè)的發(fā)展和酒店業(yè)的成長，市場競爭愈益激烈，消費者的要求也在逐步提升，很多酒店都面臨著經(jīng)營轉(zhuǎn)型的問題。近年來，主題酒店作為酒店行業(yè)中的新生事物，已受到各個方面的關(guān)注，在國際上已經(jīng)形成了一批成熟的主題酒店，并在市場中取得了合格的效益。在國內(nèi)，一批酒店正在探索主題酒店的開發(fā)、運營與服務(wù)模式，展示了合格的前景。

　　為了提升酒店的核心競爭力，創(chuàng)造酒店行業(yè)的新品牌，使消費者享受更好的自然、文化產(chǎn)品，達到更深的體驗，在較大范圍內(nèi)創(chuàng)建主題酒店，已經(jīng)成為很多酒店的自然選擇。主題酒店是一種新的理念，它要求酒店明確自己的主題，并將該主題滲透于酒店經(jīng)營的各個空間和各個環(huán)節(jié)，這就需要酒店調(diào)整自身的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營理念、管理方式、服務(wù)方式，使酒店不僅發(fā)揮傳統(tǒng)的功能，提供傳統(tǒng)的產(chǎn)品，而且要在新的平臺上構(gòu)筑新的旅游吸引物。只要能夠?qū)腿水a(chǎn)生吸引力的東西都可以成為旅游吸引物，我們原來說旅游吸引物就是景區(qū)，實際上，一個城市要有一批好的主題酒店，本身就是旅游吸引物，一定意義上好的主題酒店就是酒店加景區(qū)，或者酒店加景點，這就是一個旅游吸引物的概念。如果我們的酒店同時變成一個新的旅游吸引物，那酒店的價值就是雙倍的。

　　二、什么是主題酒店

　　1、定義

　　主題酒店是指以酒店自身所把握的文化中具代表性的素材為核心，形成獨特性設(shè)計、建造、裝飾、生產(chǎn)和提供服務(wù)的酒店。在酒店主題中，表現(xiàn)為一種完整的文化，具有鮮明特征，形成全面展示，是酒店的核心，也是其結(jié)構(gòu)與發(fā)展的基本要素。與一般意義上的酒店相比較，它的很大特點是賦予酒店某種主題，并圍繞這種主題建設(shè)具有多方面差異性的酒店經(jīng)營體系和氛圍，從而營造出獨特的魅力和性格特征，實現(xiàn)提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量和品位的目的。使顧客獲得滿意的服務(wù)和快樂的體驗，在享受酒店營造的文化氛圍當中達到精神上的升華，提高自己的意境。

　　說到底就是三句話：優(yōu)先，以文化為主題。不管是什么樣的文化，都可以挖掘。第二，以酒店為載體。以酒店的這些建筑物為載體，包括周圍的環(huán)境。第三，以體驗為本質(zhì)。要使客人達到深度的體驗，國際上比較典型的是美國的一個汽車主題酒店，這個汽車主題酒店客房里都是一個一個品牌汽車的全面展示，床就是一輛汽車，而且這個汽車是可以開動的，這個酒店基本沒有花錢，因為他找各個汽車生產(chǎn)商，這間客房是這個牌子的汽車，那間客房是那個牌子的汽車，美國的三大汽車公司，有幾百個品牌，幾百間客房就出來了，都是汽車公司出的錢，而且汽車公司還在這里不斷的組織各種各樣的活動，這就構(gòu)成了一個非常獨特的主題酒店。這就意味著主題酒店的構(gòu)造，一是可以創(chuàng)造的，二是可以整合社會方方面面的資源，從國內(nèi)的這些主題酒店來說，很多主題酒店也在逐步的采用這樣的做法。

　　2、酒店文化

　　所謂酒店文化，一是以人本主義精神為核心，我們強調(diào)以人為本，實際上說到底，人本主義精神是對客人要有一種關(guān)懷，有了這種關(guān)懷，才可能時時處處想客人的各種需求。二是以特色經(jīng)營為基礎(chǔ)，特色經(jīng)營應(yīng)該貫穿到酒店的各個環(huán)節(jié)之中。三是以超越性的品味為形式，這里有兩個超越，優(yōu)先是要超越日常生活，客人住在你的酒店里，如果覺得和他的日常生活一模一樣，就不會有吸引力，所以就需要超越，在各個方面創(chuàng)造一種文化氛圍。第二是要超越其它行業(yè)，比如酒店行業(yè)剛剛發(fā)展的時候很牛，因為是高端，代表了服務(wù)業(yè)的總體發(fā)展方向。到九十年代的時候情況已經(jīng)大大的發(fā)生了變化，到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)生了根本性的變化。酒店文化是酒店的各個方面體現(xiàn)出來的，這種體現(xiàn)方式、展示方式，包括在運營過程中體現(xiàn)在各個環(huán)節(jié)中的文化，這一系列的問題都需要研究。這些東西如果還是大而化之，或者我們還是簡單的追求豪華，都達不到這個目的。

　　3、主題酒店的意義

　?。?）引發(fā)注意力。注意力的引發(fā)不僅在酒店的外觀，我們現(xiàn)在往往寄托于酒店的外觀，覺得外觀越獨特，注意力越強，實際上不完全是這樣，當然外觀也是一個方面，但是真正的好酒店絕不追求外觀的獨出心裁，因為酒店的外觀太過個色了，一定影響它的結(jié)構(gòu)和功能。所以，世界上好的酒店，比如里茲卡爾頓，都是方方正正的，但是這個方方正正體現(xiàn)了一種文化，體現(xiàn)了一種氣派，越是外觀稀奇古怪的酒店反而越不行。再比如香格里拉，是個三十年的品牌，香格里拉也是到哪兒都是方方正正。恰恰是這種酒店能夠體現(xiàn)一個很大的操作余地，所以引發(fā)注意力的核心在于我們一些文化符號，一些文化元素形成。

　?。?）深化記憶力。什么樣的酒店才能讓客人記住？就是這種特色，有特色的就能記住，沒有特色的，再豪華也記不住，記住了就不同。比如凡是我能記住的酒店，除了像拉斯維加斯這樣非常特殊的，一般而言，絕不是商務(wù)酒店，即使是商務(wù)酒店，也絕不是豪華的商務(wù)酒店，能夠記住的還是有特色的酒店。

　　（3）創(chuàng)造文化力。記憶需要靠文化，形成完整的文化力，現(xiàn)在講文化軟實力、中華文化的輸出，但是酒店的文化力不僅僅在于這些東西。核心在于上面提到的酒店文化，這就是文化力，文化力的創(chuàng)造很難描述，但是我們一個酒店的文化力，硬件要體現(xiàn)，軟件也要體現(xiàn)，員工素質(zhì)也要體現(xiàn)，這才構(gòu)成完整的文化力的概念。

　　（4）形成品牌力。這不在于酒店大小，豪華不豪華，星級高不高。關(guān)鍵在于文化特色，形成特殊客源群。

　?。?）培育競爭力

　　總體來說，在現(xiàn)在這樣的市場競爭形勢之下，文化主題酒店的發(fā)展，構(gòu)造了酒店的競爭力。

　　三、為什么要倡導主題酒店

　　1、現(xiàn)實的逼迫

　　首先，現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)規(guī)模越來越大，客人在市場上接受的是海量信息，無從選擇，一個大型城市幾百家酒店，一個中等城市幾十家酒店，這個特點要求我們在這樣一個競爭的海洋之中，變成一個文化導語，就露出來了。

　　第二，標準化規(guī)范化向特色化和個性化發(fā)展，實際上主題酒店發(fā)展到一定程度會形成一個獨特的客源層，這個客源層有兩個方面，一方面是對主題文化的愛好者，這樣的客源層到哪個城市首先要選擇主題酒店，住在這樣的酒店里，相當于還看了一個景點。另一方面是對這個專題的文化的愛好，這種文化的愛好形成了另外一種特殊的吸引力。

　　第三，行業(yè)體系的變化，行業(yè)里標準的東西越來越多、越來越強，全國現(xiàn)在經(jīng)濟型連鎖酒店有200多個，在市場中占的總體份額達到了10%到15%，可是這些經(jīng)濟型連鎖本質(zhì)上是商務(wù)酒店，就是單一功能、有限服務(wù)，所以成本很低，效能很高，從GOP率來說，這一類酒店的GOP率是很高的，很高能到達到85%，五星級飯店能達到50%就不錯了。這都是行業(yè)體系的變化，這種變化就這幾年來看，一是求高求豪，這是一個風氣，追求高星級、追求豪華；二是經(jīng)濟型連鎖；三是經(jīng)濟型酒店開始產(chǎn)生。等于三個方面同時擠壓著我們傳統(tǒng)的規(guī)范化、標準化的星級酒店，這就逼著我們不改不行。

　　2、發(fā)展的需要

　　從市場定位來說，一個成熟的產(chǎn)業(yè)應(yīng)該有分工和專業(yè)化，我們這個產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在大體來說分工有了，專業(yè)化還不足，所以就涉及到產(chǎn)品定位、功能定位、分工定位。在一個城市里有一個體系化分工和專業(yè)化的問題，就全國而言也存在這樣的問題，如果在分工和專業(yè)化方面，到現(xiàn)在還亂七八糟，只能說明這個產(chǎn)業(yè)還不成熟。當然，也不能說是一個新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展了三十年還是新興產(chǎn)業(yè)嗎？所以現(xiàn)在用新興產(chǎn)業(yè)來給我們做掩飾已經(jīng)不足了，就需要形成比較準確、比較鮮明的市場定位。

　　3、競爭的升華

　　下一步惡性的價格競爭毫無疑問又會發(fā)生，但是這種競爭基本上兩敗俱傷，我們已經(jīng)經(jīng)歷了幾輪這樣的狀況。比如八九年以后，當時酒店市場上叫做與其自殺不如自相殘殺，其實與其自相殘殺不如聯(lián)合自救，因為自殺和自相殘殺都是死，我們?yōu)槭裁匆咭粭l死路呢？所以很自然就要從價格的競爭提升到質(zhì)量的競爭，進一步提升到文化的競爭，文化的競爭是酒店行業(yè)競爭的很高形式。

　　現(xiàn)在的供求形勢達到了歷史嚴峻的時期，而且這種趨勢是我們擋不住的，現(xiàn)在房地產(chǎn)形成的格局是做一個樓盤就要建一個會所，因為指著這個會所賣房子，可是這個會所將來就會變成開發(fā)商的一個包袱，所以基本上做會所的時候都是按照酒店的格局來做，大體上一個樓盤帶一個酒店出來，僅僅房地產(chǎn)這么發(fā)展，就會有大批的酒店出來。所以，使我們現(xiàn)在供給基本上處于一個失控的局面，我們現(xiàn)在想控制也控制不了。由于公費需求的壓縮，泡沫化基本基礎(chǔ)，需求反而在下降，光靠惡性的價格競爭肯定是不行的。

　　四、怎樣創(chuàng)建主題酒店

　　不見得每一個酒店都按主題酒店這個路數(shù)走，但是至少每個酒店都要增加自己的文化含量，提升自己的競爭力，至少這一步我們都要做。

　　1、明確優(yōu)勢

　?。?）挖掘特色。有的特色是有原來的基礎(chǔ)，有的根本不需要基礎(chǔ)也做起來了，而且確實形成了一批新的市場。所以，不見得要有多少歷史傳承，如果有歷史傳承很好，但是很多東西是完全可以創(chuàng)造的。

　?。?）明確優(yōu)勢。從所在城市、區(qū)位，包括文化傳統(tǒng)、員工的優(yōu)勢等等方面，都要挖掘出來，明確優(yōu)勢。

　?。?）確定功能。實際上確定主題功能就明確了主打市場，我們總是很習慣于說飯店要對應(yīng)所有的市場，那是不可能的。

　?。?）完善結(jié)構(gòu)

　　按照功能，完善這個酒店的結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)性的完善有的沒有調(diào)整的余地，很多酒店是面多了加水，水多了加面，一開始不是在一個統(tǒng)一的規(guī)劃設(shè)計的基礎(chǔ)上起來的，這樣的酒店結(jié)構(gòu)的完善也有很大的困難。但是很多酒店現(xiàn)在是可以調(diào)整的，尤其是圍繞著文化主題怎么來完善結(jié)構(gòu)，這就需要做一篇好文章。

　　（5）突出形式。文化的形式要非常突出，各種文化符號、文化元素都要體現(xiàn)出來。比如金川賓館的三國文化主題，這間房劉備府，那間房張飛府，花樣很多，而且這套花樣強化了功能，完善了結(jié)構(gòu)。

　　2、深化主題設(shè)計

　　主題設(shè)計的深化，先要明確搞什么樣的主題，即使不按主題酒店發(fā)展，也要有一個文化的東西。有三種方法：

　?。?）挖掘。挖掘就要挖掘域外文化形成項目，比較典型的是深圳的華僑城，華僑城這幾年做了六個酒店：一個酒店是華僑城洲際，洲際的文化主題是西班牙文化，色彩鮮明、主題突出，包括員工的服裝都是這一套東西，這個酒店真是牛，到處都是牛，包括酒店外面下水道的鐵板上都是牛，因為這個酒店的主題文化就是西班牙文化，所以到處都是牛；二是威尼斯酒店，是意大利文化；又搞了一個酒店，是瑞士的文化；又搞了一個汽車酒店，就是一套汽車的文化。一共做了六個主題酒店，六個主題酒店做下來，基本上都是域外文化，但是都很成功，有的項目就是照搬過來，派個設(shè)計師過去，到那兒住半年，把這個小鎮(zhèn)從頭到尾測繪一遍，測繪完了原樣就建，形式外觀是原樣，里面都不同，這就是一個方法，而且這個方法對他們來說是行之的。在深圳這樣可以，因為深圳是一個沒有歷史包袱的城市，可以說它沒有歷史文化，但是反過來說，也沒有歷史包袱，沒有歷史包袱就可以創(chuàng)造。

　?。?）移植

　　文化主題的樹立涉及到這幾個方面：

　　優(yōu)先，地域文化的移植。比如說浙江就是江浙文化，但是如果大家的主題都是江浙文化，也就沒有主題了。

　　第二，民族文化的移植。就像成都的西藏賓館這種方式，這就是民族文化的移植。

　　第三，民間文化的移植。除了民族文化之外，我們漢族有很多民間文化，這些民間文化有些元素就可以挖掘出來。

　　第四，歷史文化的移植。歷史文化太豐富了，各種各樣的歷史文化形成各種各樣的題材，

　　第五，行業(yè)文化的移植。借助行業(yè)優(yōu)勢，借助行業(yè)資源。比如有些地方搞茶葉的主題賓館，再比如有玉的主題賓館，這些概念都有。實際上現(xiàn)在大家都在自覺不自覺的摸索這條路，這就形成了一種移植，這種移植是非常的，也比較符合我們各地的情況。

　?。?）整合

　　優(yōu)先種方式，單一整合。形成單一主題，這種單一主題非常突出，在市場上也容易體現(xiàn)形象，但是也有一個弱勢，相應(yīng)而言，對應(yīng)性小一點。第二種方式，復合型主題。第三種方式，形成故事。整個賓館可以形成一個故事，甚至形成一個故事脈絡(luò)，在賓館里走一圈，體驗了一個完整的故事，了解了一個完整的故事。第四種方式，突出主要人物。比如天津的利順德就是這樣，因為歷史上無數(shù)的名人在那里住過，現(xiàn)在的方式就是。這種房子住一住，覺得真是很有歷史感，這么偉大的人物，在這里睡過，我也在這里睡過，客人的感覺完全不同了，這就構(gòu)造了一個品牌客房和人物主題的概念。第五種方式，結(jié)合。把方方面面的東西結(jié)合到一起，不僅是酒店單體的建筑，包括周邊的環(huán)境都結(jié)合到一起。

　　從主題設(shè)計的角度來說，這三類方法各有各的優(yōu)勢，各有各的不足，我們需要結(jié)合自身來研究到底怎么做。

　　3、開發(fā)主題產(chǎn)品

　?。?）組合型。優(yōu)先，板塊組合。就是酒店和周邊結(jié)合，比如酒店周邊是個景區(qū)，就像太西湖度假酒店守著東方文化園一樣，和東方文化園融為一體，這就構(gòu)造了一個板塊的組合，這種版塊的組合對酒店自身的運營來說有很大的好處，但是我們很多城市型的酒店很難做到這一步，也不是完全做不到，關(guān)鍵在于我們?nèi)绾魏椭車稀５诙?，系統(tǒng)組合?？赡軐?yīng)某一個系統(tǒng)，這個系統(tǒng)性的組合，來形成一個主題文化。

　?。?）鏈條式。按照客人的需求鏈，形成服務(wù)鏈，終形成經(jīng)營鏈，這實際上是現(xiàn)在很大的一個缺陷，一個主題酒店這種鏈條式的服務(wù)方式更重要。

　　（3）配套性。優(yōu)先，品牌客房。客房要形成品牌客房，不是一個簡單的房號。安曼沒有房間的概念，只說有多少把鑰匙。第二，主題餐飲。一是主題餐飲形成，二是主題餐飲的變化，在一個酒店開會，天天吃這套東西肯定會煩的。第三，特色商品。圍繞文化主題，要構(gòu)造酒店自身的特色商品，這說起來復雜，實際上也簡單，無非是設(shè)計，然后定制銷售。這種特色商品不僅是紀念品的概念，也要有實用功能，這種實用功能和紀念品相結(jié)合，就構(gòu)造了一個特色。第四，主題活動。凡是講主題，少了活動就不行，所以就需要研究活動的項目、活動的場所、活動的內(nèi)容，包括組織活動的這些人員，這一系列的東西都需要研究。

　　4、培育主題文化

　?。?）形式。要突出文化符號和文化元素，比如四川的鶴翔山莊，就是全套的道文化，進了那個院子感覺就不同，甚至有些人說一到那兒氣場十足，它就形成了一種文化氛圍，這種文化氛圍對客人產(chǎn)生了吸引力。所以，不同的主題，就要研究不同的表現(xiàn)形式，這種表現(xiàn)形式到位了就出來了。

　?。?）氛圍。氛圍要達到時時是場景、處處是舞臺、人人是演員、個個是觀眾。

　?。?）人才

　　主題酒店設(shè)計了兩個專門的崗位：

　　優(yōu)先個崗位叫做文化專員，文化專員每天要研究酒店的主題文化如何深化；另外要在店里巡視，告訴員工怎么體現(xiàn)主題文化，而且不斷的有一些新的詞出來；同時如果有要客來，要用要客的姓名寫一個藏頭對聯(lián)，把名字嵌在里邊，客人一進客房，就會看到這一幅對聯(lián)寫好了，這幅對聯(lián)客人肯定會拿走，因為這寫的是自己的事，拿走之后對這個酒店的印象就加深了，回到家還要掛一掛，這是一種表現(xiàn)方式，這就是一個獨特的崗位，叫文化專員。這樣一個獨特崗位在酒店所起的作用非常大，因為他是一個文化人。

　　第二個崗位是酒店導游，酒店也需要導游，因為酒店同時還有一個景區(qū)、景點的功能，所以就需要導游。這種酒店導游首先主要針對的是客戶，比如來個客戶談生意，導游帶著一路看一路講，講下來堅定了客戶智慧之選的信心。其次是團隊客人，尤其是團隊客人下了車剛進大堂都在等，等的這段時間一般來說是非常枯燥，酒店導游出面帶著大家先看一圈，這一圈看下來，客人對酒店有了更深的了解，等于各個服務(wù)崗位，各個消費的地方也都清楚了，回來手續(xù)都辦好了，進完房大家就去消費了。

　?。?）應(yīng)知應(yīng)會。酒店的全體員工對酒店的文化主題、主題文化都要應(yīng)知應(yīng)會，都要能說得出來，能背得出來，這就需要一種獨特的培訓。像西藏飯店，個個能歌善舞，因為西藏人個個能歌善舞，所以對員工也是這種要求，自然而然就培育了這么一套東西。比如深圳那幾家酒店，員工白天是酒店的員工，晚上是演出隊，就開始演節(jié)目。這種應(yīng)知應(yīng)會對酒店員工的文化素養(yǎng)是一種熏陶是一種提高，在這個提高的過程中，整個酒店的文化氛圍就不同了，就不是機械化的、職業(yè)化的服務(wù)，因為他們的文化素養(yǎng)高了，跟他們講什么叫以人為本，就能夠理解，否則他們就理解不了。

　　5、開展主題營銷

　?。?）聯(lián)動式。就是景區(qū)和酒店的聯(lián)動，比如一些縣級的酒店，縣里有景區(qū)，就可以以這個景區(qū)為主題，形成主題酒店，和景區(qū)聯(lián)合在一起，白天客人去看景區(qū)，晚上住主題酒店，同樣體會到景區(qū)的這些東西，在營銷方面也可以采用這樣的方式。不見得非得是景區(qū)的酒店，或者緊挨著景區(qū)，即使是城市的景區(qū)，照樣可以這么做，包括一些城市的酒店，也都可以研究這樣的方式。城市都有很多文化題材，很多景區(qū)有景區(qū)的文化題材，這樣聯(lián)合起來對景區(qū)有好處，對酒店也有好處，也容易構(gòu)造我們的主題。其次是近似主題的聯(lián)合，這也是一個聯(lián)動。比如山水大酒店，就想在全國地礦部門推廣，因為全國大概有一百多個山水大酒店。比如西藏飯店，全國現(xiàn)在已經(jīng)有十八個藏文化主題的飯店，他們就想輸出管理，形成近似主題的集合，這樣在市場營銷的過程中就變成了一個群體形象，但是這種群體形象是網(wǎng)絡(luò)式的，又不是左鄰右舍，左鄰右舍就容易形成惡性競爭。

　　（2）單獨式。單獨式營銷就要研究如何突出特色，如何營銷文化。相應(yīng)來說一個單體飯店做這樣的事情成本高一些，但是這樣的成本該花也得花，否則的話大家怎么會知道你，大家為什么要到這兒來，這是很自然的原因，很簡單的道理。

　　6、文化

　　（1）文化的轉(zhuǎn)化。文化不是簡單的包裝，要轉(zhuǎn)化成為核心競爭力，這種轉(zhuǎn)化要求我們對文化有一種泛文化的理解，而不是簡單的文化形式、文化元素、文化符號，而是整個企業(yè)文化都應(yīng)該以此為核心。文化在于挖掘、在于提升、在于細節(jié)，文化的挖掘是需要做一篇大文章的。北京的東方飯店的主題文化專門出了一本書，為出這本書他們請了兩個老先生，把民國時期的報紙都翻遍了。那個時期報紙上經(jīng)常有他們的消息，有他們的報道，把當時的歷史事件、歷史人物，這些東西都挖掘出來了，有基礎(chǔ)、有考據(jù)，但是進一步提升了。這種提升把民國文化里這些好的東西挖掘出來，在他的酒店里體現(xiàn)出來，這種體現(xiàn)仍然不是豪華的概念，就是做出特色，更重要的是在于細節(jié)。

　　既然是做文化，每一個細節(jié)都得考慮和文化主題怎么銜接，同時這些細節(jié)是不是讓客人更方便、更舒適，這一系列的問題都需要研究。所以，說到底是一個體驗設(shè)計，所謂體驗設(shè)計是眼、耳、鼻、舌、身、心、神全面的感受、綜合的體驗。我們現(xiàn)在關(guān)注的是酒店的外觀好看不好看，外觀好看不好看是市長關(guān)注的，客人并不關(guān)注，我們一般的方式是坐著車到了酒店，優(yōu)先眼看的是酒店的停車場，第二眼看的是酒店的大門，第三眼看的是酒店的大堂，有幾個人去看酒店的外立面如何，可是我們現(xiàn)在很多功夫都花在外觀上了，甚至為了外觀犧牲了很多東西，這完全沒有必要。

　?。?）主題之異與模式之同

　　主題為了突出差異性，為了形成特色，但是總體的模式是差不多的，所以這里要研究主題的差異化。文化的題材無數(shù)，我們沒有必要去撞車，比如同樣是江南文化，琴棋書畫，這兒可能是琴，這兒可能是棋，這兒可能是書，這兒可能是畫，這兒可能是茶，那兒可能是禪。同樣是江南文化，內(nèi)容無數(shù)，找出舒適的點來做，進一步提升到一個主題，所以就構(gòu)造了差異化和特色化。但是在運作模式上基本上是相同的，這種運作模式的相同性是現(xiàn)在酒店的基礎(chǔ)。

　　所以，一方面要有工業(yè)化的運作模式，另一方面要有后工業(yè)化的追求，然后達到后工業(yè)化的品味，這兩者結(jié)合起來，就是一個好的現(xiàn)代酒店。所以，這絕不在于智慧之選量多大，星級高不高，豪華不豪華。很多豪華酒店終造成的是客人的不方便，形成一大堆污染，進了這個酒店在哪兒感覺都不方便，服務(wù)態(tài)度很好，但是只是服務(wù)態(tài)度好不解決這些問題。

　　（3）建設(shè)新的旅游吸引物。首先，要形成酒店加景區(qū)或者酒店加景點的概念，面積大就是一個景區(qū)，面積小，比如就一個樓，就是一個景點的概念。

　　第二，培育一種住店的意境，客人進了這個酒店之后感覺到一種意境，這種意境的感受很難用語言描繪，但是到了一個好酒店就會有這種感受。比如進了拉斯維加斯大酒店，但是它把文化規(guī)模營造的很大，當然，現(xiàn)在也在變化，整個拉斯維加斯已經(jīng)從一個賭城變成了一個玩成，變成了一個娛樂城。原來孩子不能去，現(xiàn)在家長帶著孩子一塊去，大人玩大人的，孩子玩孩子的，整體已經(jīng)轉(zhuǎn)換成為了一個娛樂城，也是一個歡樂城，實際上整個拉斯維加斯的主題就是歡樂，娛樂達到歡樂，自然而然就構(gòu)造了這種意境。當然，一個主題城市這種概念，我們現(xiàn)在還很難達到，但是我們每一個細節(jié)的營造，形成客人住酒店的意境，這就要求我們的建設(shè)者、經(jīng)營者本身要有這種意境的追求。

　　第三，集群的吸引，比如一個城市里有五六家、七八家主題酒店，就構(gòu)造了一個集群，形成了獨特的吸引力，形成一個獨特的客源群，然后強化這個集群?，F(xiàn)在，主題酒店比商務(wù)酒店的豪奢吸引力要大的多。

　　第四，資源的整合，要整合城市資源，整合周邊資源，整合酒店的資源，包括整酒店每一個員工的資源，整合起來把這件事做好。

　　終，形成發(fā)展的深化，這樣的酒店應(yīng)該是有生命力的，也需要我們在這個過程中進一步的努力。

　　五、主題酒店的明天

　　（1）市場特點。從客源市場來看，首先，尋求特色，就需要我們強化資源的挖掘。其次，尋求差異，這樣的方式創(chuàng)造市場機會。第三，尋求文化，研究產(chǎn)品的深化。第四，尋求體驗，擴大消費空間，主題商品實際上就是消費空間的擴大，同時主題活動也是如此。從市場人群來說，涉及名流、官員、老板、白領(lǐng)，這是所謂的高端；此外，還包括文化旅游者，商務(wù)旅游者，這都是我們對應(yīng)的市場客源，包括自由職業(yè)者、特殊需求者和相應(yīng)的退休者，現(xiàn)在很多老人有條件玩一玩，太貴了也不接受，所以這樣的主題酒店對他們來說就非常對應(yīng)，因為他們有時間來細細的品味，也有一定的消費能力。所以，很自然形成一個獨特的綜合性、系列性、衍生性的消費方式，比一般的床板經(jīng)濟要豐富的多，就意味著我們要研究綜合式的運營，研究系列性的吸引，研究衍生性的消費。

　　（2）主題酒店的發(fā)展。從發(fā)展的角度來說，優(yōu)先要強化主題酒店的觀念，但是也很容易造成概念的泛化，是個酒店就稱是主題酒店。第二要積極創(chuàng)建，但是容易形成一鳳起的狀況。第三是文化突出，但是容易倒向追求表象。第四是市場擴大，但是也可能造成某一個單體的萎縮，這就是主題之異和模式之同，反正創(chuàng)造不出來就模仿，就照搬，把國外的搬到國內(nèi)來，可能還有市場，如果同城模仿，只能造成萎縮，所以就需要引導規(guī)范，在主題酒店領(lǐng)域避免發(fā)生惡性競爭的現(xiàn)象。同樣，作為一種公共需求，需要提供公共服務(wù)，作為一種市場需求，需要經(jīng)營運作。

　　（3）主題酒店聯(lián)盟的發(fā)展

　　構(gòu)造主題酒店聯(lián)盟，形成單體和群體的互動，形成品牌聯(lián)盟和市場聯(lián)盟，單體飯店、群體品牌，不同主題、共同深化，構(gòu)建平臺、整合資源，網(wǎng)絡(luò)發(fā)展、整體營銷，豐富功能、突出文化標志，后擴大外延、謀求共贏。

　　（4）與世界的互動

　　優(yōu)先，這件事是個創(chuàng)立之舉。需要思路的系統(tǒng)性、組織的規(guī)范性、實踐的緊密性、發(fā)展的前瞻性，也需要理論的基礎(chǔ)、理論的推動，更需要我們實踐的發(fā)展，既涉及到我們每一個單體飯店的發(fā)展，也涉及到整個組織模式的運營，所以這是一個創(chuàng)立。國際上有很多主題酒店，有很多酒店的文化品味非常濃，但是沒有相應(yīng)的組織。

　　第二，這是我們的我國之舉。我們規(guī)模大、發(fā)展快、模式多、探索強，所以這樣一個我國，這些事完全可以做出來，這些事做出來，我們在世界上就處于先進位置。

　　第三，這是一個互動之舉。國際競爭國內(nèi)化，國內(nèi)市場國際化，進一步是國際經(jīng)驗化，經(jīng)驗國際化，希望的酒店行業(yè)確實創(chuàng)造出一些經(jīng)驗來，而且這些經(jīng)驗在國際上推廣，形成世界性的影響。現(xiàn)在我們是一個經(jīng)濟我國，客觀來說，也是一個飯店我國，飯店的總量現(xiàn)在在世界上可以排到前三位，但是嚴格的說我們現(xiàn)在還沒有出經(jīng)驗。所以，在這個領(lǐng)域，我們要形成國際經(jīng)驗化，經(jīng)驗國際化這樣一個格局，從小事做起，從市場做起，從眼前做起。我相信，如果我們能夠形成這個共識，就會有共同的行為，共同的行為就會創(chuàng)造共同的經(jīng)驗。終，在激烈的紅海競爭之中，開拓我們的藍海。

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主題酒店的創(chuàng)立與發(fā)展