坐落于無(wú)錫中山路崇寧路路口，給一代人留下記憶的無(wú)錫錦江大酒店再次熱鬧起來(lái)，此前這家運(yùn)營(yíng)20余年的老酒店引發(fā)關(guān)注是更換了門(mén)頭，改名為“萬(wàn)達(dá)頤華”。6月28日，翻修近一年時(shí)間后，新的酒店終于對(duì)外亮相，正式宣布開(kāi)業(yè)。

這也是萬(wàn)達(dá)酒店及度假村全新生活方式品牌“萬(wàn)達(dá)頤華”落地的直營(yíng)酒店首店。根據(jù)萬(wàn)達(dá)酒店方面的描述，該酒店將會(huì)被打造成為探索新時(shí)代年輕人生活方式，引導(dǎo)不一樣生活體驗(yàn)的新消費(fèi)場(chǎng)所，酒店也將就此突破“住”的屬性。

有業(yè)內(nèi)人士對(duì)聞旅分析稱，疫情影響之下國(guó)內(nèi)酒店遭遇了一場(chǎng)前所未遇的壓力測(cè)試賽，考驗(yàn)的不僅僅是物業(yè)持有者，對(duì)于酒店管理運(yùn)營(yíng)商來(lái)說(shuō)，也正迎來(lái)新一輪洗牌。早在疫情前，高、中端酒店的翻牌潮就已經(jīng)開(kāi)始涌現(xiàn)，與特定發(fā)展時(shí)期一大波酒店業(yè)務(wù)合同到期有直接關(guān)系。但不論如何，新的需求已經(jīng)產(chǎn)生，不論是以萬(wàn)達(dá)酒店為代表的地產(chǎn)跨界玩家，華住為代表的本土專(zhuān)業(yè)玩家，還是萬(wàn)豪、凱悅等國(guó)際品牌玩家，講出新故事，找到新方式給酒店業(yè)主以信心，就有可能在這個(gè)市場(chǎng)搶得“頭啖湯”。

一家懂“生活”的酒店長(zhǎng)什么樣？

在萬(wàn)達(dá)酒店及度假村整體戰(zhàn)略布局中，“萬(wàn)達(dá)頤華”原本的定位就是宜居快樂(lè)的生活方式酒店品牌，“懂生活”也成為該系列酒店特色與亮點(diǎn)。翻修后的無(wú)錫中心萬(wàn)達(dá)頤華酒店從風(fēng)格上來(lái)說(shuō)既懷舊復(fù)古，又年輕時(shí)尚，看似矛盾的主題在這里卻巧妙的融合在一起。

作為酒店改造設(shè)計(jì)的參與者，萬(wàn)達(dá)酒店設(shè)計(jì)研究院副院長(zhǎng)王志勇談到設(shè)計(jì)靈感時(shí)表示，新裝修想要突出表達(dá)的是無(wú)錫的城市風(fēng)韻與該項(xiàng)目前世今生的變遷經(jīng)歷。比如酒店大堂整體保留了原有的空間格局，8米的挑高依稀可見(jiàn)三十年前的雄偉。而在軟裝上則利用金屬簾、玻璃屏風(fēng)、皮質(zhì)軟包等材質(zhì)，與原有基材進(jìn)行融合，形成了硬朗與柔軟的鮮明對(duì)比，讓空間質(zhì)感變得豐富而立體，充滿律動(dòng)活力。

改造完成后該酒店總共擁有293間客房及套房，還有360度采光的高空旋轉(zhuǎn)主題餐廳Fancy Yard，24小時(shí)復(fù)合咖啡空間WanVita-Cafe&Lounge以及與樊登讀書(shū)跨界合作的大堂書(shū)吧等。把曾經(jīng)提供單一住宿服務(wù)的酒店場(chǎng)所，打造成了生活新空間。

“之所以這樣設(shè)計(jì)，除了滿足美學(xué)訴求，我們更加充分考慮了對(duì)于未來(lái)酒店客群的定位，以及從運(yùn)營(yíng)層面來(lái)說(shuō)成本與營(yíng)收的平衡關(guān)系。整體改造不僅控制了建設(shè)成本，提高了工程進(jìn)度，還保留了歲月濾鏡下的人文細(xì)節(jié)，這也會(huì)是未來(lái)萬(wàn)達(dá)酒店進(jìn)行酒店項(xiàng)目改造時(shí)遵循的大原則。”

在萬(wàn)達(dá)酒店及度假村品牌矩陣中，包含了奢華酒店萬(wàn)達(dá)瑞華、豪華酒店萬(wàn)達(dá)文華、萬(wàn)達(dá)嘉華、萬(wàn)達(dá)錦華、超中端酒店萬(wàn)達(dá)美華、中端酒店萬(wàn)達(dá)悅?cè)A等幾大核心品牌，此次新開(kāi)業(yè)的萬(wàn)達(dá)頤華則是在2020年10月份推出的全新生活方式品牌，目前已經(jīng)正式開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)的僅兩家。

事實(shí)上，多元化品牌矩陣的打造成為酒店集團(tuán)立足市場(chǎng)，全面布局業(yè)務(wù)，拓展規(guī)模的方式，不僅僅是萬(wàn)達(dá)酒店，國(guó)際與本土具備一定實(shí)力的企業(yè)都是多條品牌線同時(shí)發(fā)展。對(duì)于“萬(wàn)達(dá)頤華”品牌來(lái)說(shuō)，也傾注了萬(wàn)達(dá)對(duì)于酒店運(yùn)營(yíng)的新思考，其面向的核心客群是新中產(chǎn)，該客群畫(huà)像是以20歲到40歲左右為主，具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力和消費(fèi)能力，注重顏值也愿意為愛(ài)好和興趣埋單的人，這也意味著頤華品牌的酒店需要具備顏值與調(diào)性，而其標(biāo)榜的生活方式，也是吸引新中產(chǎn)住客的核心特色所在。

“什么是酒店該有的生活方式？光有客房肯定是不夠的，我個(gè)人認(rèn)為現(xiàn)代人更需要的是社交，入住后不要只待在房間，而是可以在酒店里找到感興趣的活動(dòng)內(nèi)容，在酒店?duì)I造豐富的社交場(chǎng)景合空間，這樣酒店可以服務(wù)的也將不僅僅是住店客人，甚至能夠輻射到本地居民，我們希望把無(wú)錫萬(wàn)達(dá)頤華酒店打造成為周邊社區(qū)的睦鄰中心，酒店是有潛力成為融合文化與生活的社交歸屬地的”陳孟超這樣解讀到。

輕資產(chǎn)模式是撬動(dòng)存量市場(chǎng)的關(guān)鍵？

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，無(wú)錫萬(wàn)達(dá)頤華酒店翻牌重開(kāi)反映的是國(guó)內(nèi)酒店已經(jīng)由增量市場(chǎng)邁入存量市場(chǎng)時(shí)代。據(jù)浩華報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2020年酒店投入將更偏重于存量物業(yè)的升級(jí)改造——存量物業(yè)/酒店升級(jí)改造占比55%，新酒店開(kāi)發(fā)占比11%，兩者兼有且旗鼓相當(dāng)占比34%。如何拿到存量物業(yè)的升級(jí)改造，成為酒店管理運(yùn)營(yíng)商需要抓住的新機(jī)遇。

這一點(diǎn)在高層市場(chǎng)表現(xiàn)的更加明顯，回顧國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店的發(fā)展變遷史，開(kāi)始是國(guó)際酒店集團(tuán)的“天下”，一方面政府希望借助國(guó)際品牌提升城市形象，帶動(dòng)本地商旅會(huì)展的發(fā)展，另一方面于開(kāi)發(fā)商而言可以提升樓盤(pán)溢價(jià)，更好地帶動(dòng)房產(chǎn)銷(xiāo)售，也因此星級(jí)酒店規(guī)模伴隨著地產(chǎn)開(kāi)發(fā)在國(guó)內(nèi)“瘋狂增長(zhǎng)”。

隨著國(guó)內(nèi)酒店業(yè)態(tài)發(fā)展走向成熟，本土酒店集團(tuán)崛起，以及消費(fèi)者“崇洋”心態(tài)的改變，越來(lái)越多酒店業(yè)主在合同到期，或者運(yùn)營(yíng)結(jié)果不善時(shí)，選擇加入一個(gè)新品牌來(lái)尋求轉(zhuǎn)機(jī)。還是以無(wú)錫中心萬(wàn)達(dá)頤華酒店為例，作為一家運(yùn)營(yíng)20余年的老酒店來(lái)說(shuō)，不論是裝修風(fēng)格，還是經(jīng)營(yíng)能力都已經(jīng)跟不上需求，于是在2020年6月，其背后實(shí)控方無(wú)錫市河埒漁工商集團(tuán)選擇與萬(wàn)達(dá)酒店簽約引入新的酒店管理公司來(lái)塑造一個(gè)新品牌。

“萬(wàn)達(dá)酒店的核心優(yōu)勢(shì)，除了品牌與自身項(xiàng)目管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)外，‘一體化’能力也十分關(guān)鍵。特別是對(duì)于翻牌項(xiàng)目，我們有自己獨(dú)立的設(shè)計(jì)研究院，接手一個(gè)項(xiàng)目怎么合理設(shè)計(jì)規(guī)劃、控制改造成本以及后期運(yùn)營(yíng)維護(hù)，都能夠一體化覆蓋完成。做存量物業(yè)的改造，實(shí)際上就是做已有資產(chǎn)的保值，因此萬(wàn)達(dá)酒店是將自己定義為一個(gè)資產(chǎn)管理公司”陳孟超如是說(shuō)。

有酒店業(yè)者對(duì)聞旅表示，疫情讓酒店業(yè)主在投入以及換牌時(shí)變的更加理性，以中端偏高類(lèi)型酒店的單房裝修改造成本來(lái)說(shuō)要在15—20萬(wàn)左右，高星級(jí)酒店更是在20萬(wàn)以上，即便是翻新對(duì)于業(yè)主來(lái)說(shuō)也是一筆不小的投入，如果RevPar與出租率過(guò)低，營(yíng)收會(huì)是一個(gè)漫長(zhǎng)的周期，將效益率作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，更容易打動(dòng)業(yè)主方。根據(jù)萬(wàn)達(dá)頤華方面的數(shù)據(jù)，其高品質(zhì)單房改造成本控制在了14萬(wàn)，幾乎等同中端的價(jià)格。

事實(shí)上不僅僅是萬(wàn)達(dá)，近期地產(chǎn)酒店集團(tuán)都在加快各自的布局速度，就在無(wú)錫中心萬(wàn)達(dá)頤華酒店開(kāi)業(yè)前幾天，綠地酒店舉行了10個(gè)項(xiàng)目的簽約儀式，世茂、融創(chuàng)、碧桂園核心聯(lián)盟企業(yè)鳳悅旗下的酒店集團(tuán)也各有新酒店簽約和品牌發(fā)布，而之所以能夠快速擴(kuò)張，與當(dāng)下追求的輕資產(chǎn)模式密切相關(guān)。

所謂輕資產(chǎn)，就是企業(yè)從實(shí)體門(mén)店的運(yùn)營(yíng)者轉(zhuǎn)身成為商管公司，品牌與運(yùn)營(yíng)模式的輸出成為收效的主流，在地產(chǎn)酒店發(fā)展之初，在自有物業(yè)開(kāi)酒店是開(kāi)發(fā)商項(xiàng)目保值的手段，不僅可以長(zhǎng)期持有，還能源源不斷變現(xiàn)營(yíng)收。但隨著地產(chǎn)企業(yè)生存環(huán)境的改變，自有物業(yè)經(jīng)營(yíng)不再滿足當(dāng)下需求，走向資管分離成大勢(shì)所趨。

萬(wàn)達(dá)酒店及度假村品牌管理中心總經(jīng)理葉松對(duì)此也不避談，他表示輕資產(chǎn)會(huì)是未來(lái)的大方向，但如何把輕資產(chǎn)模式給做好，還是要回到能力。對(duì)于萬(wàn)達(dá)酒店來(lái)說(shuō)，有信心做好輕資產(chǎn)模式的輸出，一方面是基于自身好的生態(tài)鏈接，包括品牌對(duì)外連接度、政府與合作伙伴的信任度等，讓萬(wàn)達(dá)酒店比較容易產(chǎn)生商業(yè)上的協(xié)同鏈接；另一方面萬(wàn)達(dá)酒店還很重視跨界，萬(wàn)達(dá)自身的客群結(jié)構(gòu)偏男性、成熟、商務(wù)風(fēng)格，但通過(guò)與合作伙伴協(xié)作，補(bǔ)充完善女性的、年輕化的、旅游休閑等領(lǐng)域的客源，完善客群覆蓋，服務(wù)更廣泛的人。

另外從基因來(lái)談，萬(wàn)達(dá)酒店所屬的萬(wàn)達(dá)商管集團(tuán)也是業(yè)內(nèi)較早嘗試做輕資產(chǎn)的企業(yè)之一，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)從2017年開(kāi)始拓展輕資產(chǎn)項(xiàng)目。從集團(tuán)整體戰(zhàn)略出發(fā)，萬(wàn)達(dá)酒店也成為較早開(kāi)始嘗試輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的酒店管理公司，完善的品牌矩陣與運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)具備復(fù)制能力。

“但也不會(huì)追求盲目擴(kuò)張，2017年萬(wàn)達(dá)酒店經(jīng)歷過(guò)重大的轉(zhuǎn)折，現(xiàn)在存活下來(lái)追求更加健康的發(fā)展模式，存量物業(yè)改造對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也是一個(gè)新課題，但基于萬(wàn)達(dá)酒店的團(tuán)隊(duì)、經(jīng)驗(yàn)與能力，有信心可以做好，無(wú)錫中心萬(wàn)達(dá)頤華酒店是我們嘗試打磨的首代產(chǎn)品，相信未來(lái)會(huì)越來(lái)越好?！睋?jù)悉，目前萬(wàn)達(dá)頤華品牌已經(jīng)簽約了近20個(gè)項(xiàng)目，其中5個(gè)是翻牌。

“割據(jù)混戰(zhàn)”催化國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店市場(chǎng)新變局？

都說(shuō)行業(yè)低谷是“抄底”的上佳時(shí)機(jī)，這一點(diǎn)在酒店市場(chǎng)也同樣適用。盡管備受疫情影響，但回顧過(guò)去的2020年，我國(guó)的酒店業(yè)的發(fā)展并沒(méi)有停滯或者倒退，特別是在星級(jí)市場(chǎng)，反而迎來(lái)了發(fā)展的機(jī)遇期。

據(jù)《我國(guó)飯店管理公司(集團(tuán))2020年度發(fā)展報(bào)告》顯示，品牌占比上，高星型由28.1%漲到了33%；在品牌增長(zhǎng)率上，高星由2018年的5.8%上升到2019年的10.2%，在2020年更是達(dá)到了19.9%。我國(guó)旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張潤(rùn)鋼更是預(yù)判，高星酒店可能成為疫情后行業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口，但高星酒店需要重塑。

而對(duì)于未來(lái)的高星酒店應(yīng)該是什么樣子，他也列舉了例如“生活方式酒店”、“新一代城市酒店”、“房+X”、“人+氛圍”等概念，并表示雖然當(dāng)下仍模糊不清四處嘗試，但也能看到未來(lái)該有的輪廓，絕不是延續(xù)舊模式下的裝修改造。而這一點(diǎn)恰與萬(wàn)達(dá)頤華的定位與所提倡的理念不謀而合。

華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)知識(shí)官、經(jīng)濟(jì)師趙煥焱也曾對(duì)聞旅分析稱，我國(guó)的酒店市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入供大于求的“買(mǎi)方市場(chǎng)”，為了打破同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)，以個(gè)性化、特色化來(lái)細(xì)分市場(chǎng)，取得細(xì)分優(yōu)勢(shì)，獲取細(xì)分客源，這已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，近些年游戲電競(jìng)、親子等主題酒店的興起，正是基于這樣的趨勢(shì)。

就在不久前，騰訊游戲、騰訊電競(jìng)騰訊互娛數(shù)字IP酒店共創(chuàng)合作計(jì)劃，包括萬(wàn)達(dá)酒店在內(nèi)多個(gè)酒店集團(tuán)都加入其中，成為首批合作伙伴。彼時(shí)代表萬(wàn)達(dá)酒店去現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)的葉松也曾表示，未來(lái)電競(jìng)酒店產(chǎn)品不止需要增強(qiáng)房間內(nèi)的電競(jìng)樂(lè)趣，還應(yīng)該在酒店各個(gè)體驗(yàn)場(chǎng)景都融入社交屬性，讓年輕人走出房間去享受電競(jìng)特有的社交樂(lè)趣。

再次深談此事時(shí)他也仍表示，游戲、電競(jìng)酒店會(huì)是未來(lái)的趨勢(shì)，但對(duì)于萬(wàn)達(dá)酒店來(lái)說(shuō)，到現(xiàn)在為止仍沒(méi)有輕易踏出首步，因?yàn)橐阅壳暗娜f(wàn)達(dá)酒店來(lái)說(shuō)對(duì)于這一新鮮元素的認(rèn)知與市場(chǎng)真實(shí)的需求可能尚不匹配，所以仍然是抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度在接觸。

“我們很明確酒店特別是高星酒店未來(lái)的價(jià)值空間需要延伸，多元化以及專(zhuān)業(yè)性缺一不可，特別是要打造生活方式酒店品牌，跨界思維一定要有。萬(wàn)達(dá)酒店是由開(kāi)發(fā)商轉(zhuǎn)型為運(yùn)營(yíng)商的酒店管理公司，這一路走來(lái)較大的感觸就是一定要認(rèn)清自己的能力半徑，判斷真假趨勢(shì)，也要懂得借力合作。”

不過(guò)張潤(rùn)鋼也談到，在預(yù)測(cè)、研判高星酒店未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的時(shí)候，需要看清三個(gè)基本常識(shí)，一是國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)太大，發(fā)展不均，舊模式下的高星酒店在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里仍有需求；二是不論未來(lái)高星酒店的模式多么碎片，商旅型酒店也仍然會(huì)居于相對(duì)的主流位置；三是酒店，特別是高星酒店，不管理念多前衛(wèi)，設(shè)計(jì)多時(shí)尚，設(shè)施多完備、技術(shù)多先進(jìn)，要把這些優(yōu)勢(shì)都變成客人的上佳體驗(yàn)，還要靠人。

在新機(jī)遇面前，萬(wàn)達(dá)酒店以及更多如其“垂涎”高星酒店市場(chǎng)的參與者不斷嘗試突破的同時(shí)，也需守好酒店作為住宿場(chǎng)所的核心價(jià)值所在。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前萬(wàn)達(dá)酒店擁有已開(kāi)業(yè)酒店109家，籌建及待開(kāi)業(yè)酒店180余家，且在2020財(cái)年實(shí)現(xiàn)年度溢利2.3億港元，成功扭虧為盈。站在復(fù)蘇風(fēng)口上的2021年能交出一份怎樣的答卷，一起拭目以待。