有人在談及疫情對中國經(jīng)濟的影響時分析道：受疫情影響，經(jīng)濟下行壓力更大、外部國際環(huán)境更嚴峻，但是經(jīng)濟長期向好的基本面不會改變;改變在于，在線及數(shù)字化技術驅動行業(yè)高速發(fā)展，帶來運營效率大幅提升，同時當下經(jīng)濟對消費刺激和服務業(yè)的依賴度更強。

在此大背景之下，各行各業(yè)正在發(fā)生劇變。7月28日，在由邁點研究院、邁居聯(lián)合邁點網(wǎng)等數(shù)百家媒體舉辦的2022年中國旅游住宿業(yè)MBI品牌峰會上，萬達酒店設計研究院副院長王志勇以萬達酒店的實踐分享經(jīng)驗。

萬達酒店設計研究院副院長王志勇

趨勢一：酒店投入回歸良性與健康發(fā)展

后疫情時代，酒店發(fā)展的步伐并未停滯。根據(jù)浩華統(tǒng)計整理，過往三年酒店簽約量逐年增長，2021年達到1053家、同比增長25%。從開發(fā)類型看，2021年全年翻修改造簽約量為243個左右，占總簽約量的23%左右。其中，對比各層級城市，一線及新一線城市存量改造項目開發(fā)趨勢越發(fā)明顯，占比已經(jīng)有27%-28%;其中高、中端酒店存量改造項目比例較高，占比在29%。

“由存量時代進入存量時代，變被動投入為主動投入。酒店行業(yè)正從過去的野蠻成長逐漸邁入成熟理性的軌道?！比f達酒店設計研究院副院長王志勇表示，創(chuàng)業(yè)者依據(jù)各自的背景與實力所做的選擇，不論是注重長期資產(chǎn)持有價值亦或是追求短期現(xiàn)金流，均呈現(xiàn)出漸趨務實與科學的一面，這有助于酒店業(yè)回歸良性與健康發(fā)展。

趨勢二：酒店籌建關鍵指標被重新梳理

后疫情時代，新建酒店籌建的關鍵指標被重新梳理。平米建安成本、酒店人員效率、每房均攤建面、酒店能耗控制與酒店后勤面積，成為籌建關鍵指標。

多年來，萬達酒店這些關鍵指標都優(yōu)于行業(yè)標準。這不是某一個開發(fā)環(huán)節(jié)自己可以做到的，或者說簡單地降低材料檔次減少功能配置實現(xiàn)的，它是需要在規(guī)劃的開始運營團隊與建筑、室內和機電就要共同工作，憑借運營經(jīng)驗及萬達酒店上百億的建設數(shù)據(jù)共同打磨項目整體規(guī)劃，優(yōu)化模型功能來實現(xiàn)的。

舉個兩個星級酒店的簡單例子，房間均攤面積在120左右，其中之一的一個常用措施通過送貨區(qū)、餐廳、宴會廳的規(guī)劃布置來打造綜合廚房概念，既減少了整體的投入，又減少了占用面積而且還提升了員工的效率、降低人員的配置需求。同理，在后勤區(qū)萬達酒店也做了大量的工作合并可以合并的機房，引入共享辦公的概念減少地下室后勤區(qū)面積，做到減量不減質。

萬達酒店旗下精選品牌“萬達錦華”，雖然不評星但一樣讓客人體驗到是全服務酒店。怎么理解這個不評星但是還是全服務酒店呢?還是拿餐廳來舉例，傳統(tǒng)的五星級酒店有幾個獨立的餐廳還有相對獨立的廚房設置，那從布局和人員配置上來說很難達到高效共享節(jié)約的理念，而且大多數(shù)的利用率極低。萬達錦華打造一個綜合餐廳，通過對流線布局的梳理和用餐時段的分析，在全日餐廳布置大堂吧區(qū)域，特色餐區(qū)域，并且在周邊根據(jù)市場需求設定一定數(shù)量的包房，這樣一個傳統(tǒng)全日餐的體量滿足了三個餐廳及一個大堂吧的功能;而且共用了廚房和餐廳工作人員，減少了投入但是沒有減少客人的體驗需求。

在客房方面，萬達酒店在投入上也徹底地實現(xiàn)行政樓層與普通房樓層的區(qū)分，不僅在運營物品上有變化，在裝修的設計風格和標準上也做了一定的調整;這個房型設定的比例也是完全按照所在城市的市場進行分析制定的。

王志勇強調，把錢都花在重要的空間，這樣讓這個產(chǎn)品做到既有面子又有里子。

趨勢三：存量改造成本聚焦六大方向

近年來，存量市場逐漸成為酒店開發(fā)的新增量。隨著改造發(fā)展趨勢的逐漸加大，萬達酒店及度假村結合市場的變化和客群對產(chǎn)品需求的變化，將成本優(yōu)化聚焦在客房、客房公共區(qū)、標識、外觀、IT、酒店公區(qū)及電梯六大方向，在此基礎上堅守一定的品牌標準，因地制宜制定改造方案，理性地將改造方案達到更優(yōu)的結果。

萬達酒管基于“酒店設計、建設和運營的一體化管控”，根據(jù)社會發(fā)展和消費者行為變化而發(fā)展，在整體結構不變的前提下，處理好“改”與“留”的關系。

蘇州吳中萬達美華酒店大堂

蘇州吳中萬達美華酒店電梯廳

蘇州吳中萬達美華酒店客房

蘇州吳中萬達美華酒店的改造，通過一些設計理念和工藝落地方法，詮釋了“小投入，大變樣”。

上海打浦橋萬達悅華酒店，2020年4月啟動翻牌改造，84天翻牌完成，6月底開業(yè)，總投入176萬，平均單房投入在2萬元左右，開業(yè)后首月入住率就達到98%，RevPAR由165元提升到350元，平均GOP率達到69%;首月的滿房共達到了3次。不僅實現(xiàn)了顏值煥新，同時也是實現(xiàn)了業(yè)績翻番。

結語

萬達酒店設計研究院副院長王志勇認為，在做酒店時，不管是新建還是改造，要有兩個思維，一是業(yè)主思維，充分考慮業(yè)主的利益，通過200+五星級酒店全過程開發(fā)經(jīng)驗，從業(yè)主視角出發(fā)，始終將營收作為核心目標;二是用戶思維，充分了解客人的需求，空間打造引入消費場景概念，運營服務突出鄰里溫度，為賓客打造無拘束的消費體驗。

加盟酒店不是一個商號，而是一個品牌，更是一套已經(jīng)驗證的解決方案。集酒店設計、酒店建設與酒店管理一體化，萬達酒店及度假村整合了酒店投入、定位、設計、建設及管理的全產(chǎn)業(yè)鏈的工作，來實現(xiàn)產(chǎn)品更大化的營收。

關于萬達頤華酒店、萬達美華酒店和萬達悅華酒店

萬達酒店及度假村旗下高、中端生活方式品牌萬達美華酒店，是為樂于嘗鮮，以興趣為王；熱愛社交，分享精彩生活；移動互聯(lián)，拒絕繁瑣，以及個性自由和享受當下的年輕一代消費者而生，在品牌基因中強調4S服務理念，即時尚style、貼心sweet、社交social和智能smart，打造一個集藝術、文化、智能的別具時尚設計感的全新生活方式。目前已開業(yè)15家，今年計劃開業(yè)20家，其中包括蘇州吳中萬達美華酒店、蘇州科技城萬達美華酒店、烏魯木齊萬達美華酒店和西塘萬達美華度假酒店。

同屬于萬達酒店旗下生活方式酒店品牌系列的，還有生活方式品牌——萬達頤華酒店，和中端品牌——萬達悅華酒店。前者已開業(yè)2家，后者7家，包括今年已開業(yè)和計劃開業(yè)的武當山萬達頤華酒店、武當山萬達悅華酒店·隱喜、陽新萬達頤華酒店和南昌國際博覽城萬達悅華酒店等。